中國食品安全網(wǎng)訊（李斌 記者程家武）5月12日，安徽銅陵市市場監(jiān)管局組織召開落實餐飲環(huán)節(jié)“兩個責任”暨“食安守護”推進培訓會。會議傳達了全市落實餐飲環(huán)節(jié)“兩個責任”工作要求，講解了當前“食安守護”工作開展情況和督查中發(fā)現(xiàn)的問題，對“兩個責任”落實工作進行再部署、再推進。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長鞏緒明主持會議，30多名市管餐飲單位負責人、食品安全總監(jiān)及食品安全員參加會議。

此次培訓重點解讀了市場監(jiān)管總局60號令《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的相關要求，以及監(jiān)管人員在行政執(zhí)法過程中的檢查重點。對如何圍繞餐飲環(huán)節(jié)食品原料、場所布局及衛(wèi)生、設施設備、加工制作、餐飲具清洗消毒、人員管理、廢棄物管理等重點環(huán)節(jié)開展“日管控、周排查、月調度”工作及規(guī)范記錄臺賬進行了詳細講解。

會議要求，各單位要充分認識企業(yè)落實食品安全主體責任的重要意義，深入理解餐飲環(huán)節(jié)食品安全法律法規(guī)的相關要求，切實發(fā)揮好食品安全總監(jiān)和食品安全員的作用。針對市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)和安全員要高度重視，立即進行整改，切實做好“日管控、周排查、月調度”，并建立相應臺賬。市場監(jiān)管局執(zhí)法人員將加大對食品安全“兩個責任”督促指導和監(jiān)督檢查，跟蹤落實企業(yè)整改情況，打造好標桿企業(yè)，依法查處違法行為，確保各項要求落實落細。