中國食品安全網訊（章淑娟 黃煜 記者陳家華） 近日，中小學陸續(xù)開學。學生在學校吃得安不安全、食堂是否衛(wèi)生成為了廣大學生家長共同關注的話題。為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，防范、排查校園食品安全隱患，9月15日，廈門市食安辦組織開展的“月月十五查餐廳”行動聚焦校園食品安全，走進廈門外國語學校集美校區(qū)（初中部）以及學校食堂食材供應商進行突擊檢查。

圖為檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

在廈門外國語學校集美校區(qū)（初中部），執(zhí)法人員重點圍繞食堂設施設備、食材來源、后廚衛(wèi)生、學?？鞕z室運行情況等方面進行檢查。在檢查食堂后廚時，執(zhí)法人員注意到該食堂將部分調料品拆封后倒入容器使用，容器外雖然有標簽標識，但是信息不完善。執(zhí)法人員表示“標簽應該明確標明名稱、生產日期、保質期、拆封日期以及使用時限等信息，還應保留原有包裝?！蓖瑫r，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)食堂對用于當天中午需要使用的肉類，進行了提前腌制，用保鮮膜進行加蓋。對此，執(zhí)法人員提醒提前腌制、當天使用的肉類應存放于冷藏庫，避免滋生細菌，產生風險隱患。

據(jù)悉，集美區(qū)積極推動中學食堂食品安全檢測室建設，目前，已有10所中學食堂設有食品安全檢測室，檢測量達到每年1.5萬份，進一步擰緊了校園食品安全閥。

檢查結束后，初三學生的家長王女士對食堂的情況表示滿意，她說：“作為學校膳食管理家委的一員，我已經來學校食堂看過三次了，今天跟著檢查人員檢查了一遍，還是挺滿意的。之前，我們家長提的意見，比如減少碳酸飲料的供應，加強餐具消毒等，都有進行整改。今天的檢查，也讓我對學校食堂的供餐比較放心，我覺得在監(jiān)管部門的監(jiān)管下，還有家校的不斷配合與交流下，學校食堂是能夠更加安全，更加有保障的”。

隨后，執(zhí)法人員前往福建一畝鮮生供應鏈集團有限公司進行檢查，這是一家主要供應學校大宗食材的供應商。執(zhí)法人員主要檢查了進貨查驗、食材配送、“三防”設施等，總體情況較好，但是存在一些細節(jié)問題需要改善。在肉類加工間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)砧板出現(xiàn)了毛刺，需及時更換；在實驗室，留樣柜里的溫度控制設施沒電了，未更換電池。對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求立即整改，并要求供應商要定期對設施設備進行檢查，及時更換老、舊、破損等設施設備。

集美區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，九月份開始，監(jiān)管部門會對全區(qū)的學校食堂以及校園食材供應商、集體用餐配送單位開展全覆蓋檢查，進一步保障在校師生的用餐安全。