中國食品安全網(wǎng)訊（吳玲玲 徐洪君）“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”。尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德，保障老人與孩子飲食安全，更是全社會關注的大事。新疆生產(chǎn)建設兵團第六師五家渠市市場監(jiān)管局始終將守護“一老一小”食品安全作為踐行以人民為中心發(fā)展思想的具體行動和重要舉措，聚焦養(yǎng)老機構、學校食堂、托幼機構、集中供餐單位等重點場所，以“四個最嚴”標準為抓手，采取“著力三強化、發(fā)揮三作用”系列舉措，用心用情用力，為愛嚴格把關，全面織密織牢“一老一小”食品安全防護網(wǎng)。

著力強化聯(lián)合監(jiān)管，發(fā)揮食品安全“守門人”作用。第六師五家渠市市場監(jiān)管局充分發(fā)揮師市食品安全委員會辦公室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)職能作用，召開風險會商會議，深入研判食品安全風險隱患，協(xié)同共商治理措施，制定并實施春秋兩季校園及養(yǎng)老機構食品安全聯(lián)合檢查工作方案。牽頭組建“監(jiān)管聯(lián)盟”，聯(lián)動教育、公安、民政、衛(wèi)健等成員單位，常態(tài)化開展聯(lián)合檢查。今年以來，對師市轄區(qū)61所中小學、幼兒園和15家養(yǎng)老院食堂進行了3輪次全覆蓋聯(lián)合監(jiān)督檢查，下達責令整改通知書34份，督促指導供餐單位排除“日管控、周排查、月調(diào)度”落實不到位、主體責任未壓實等問題隱患386條，有效提升食品安全管理能力和保障水平，全力當好守護“一老一小”食品安全的第一道“守門人”。

著力強化明廚亮灶，發(fā)揮智慧監(jiān)管“千里眼”作用。該局積極打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，推動食材采購、加工操作、成品留樣等環(huán)節(jié)全流程可視化監(jiān)管，努力讓學校和養(yǎng)老機構食堂后廚從“閑人免進”變成“陽光可視”。目前，師市轄區(qū)61所學校、幼兒園食堂已全部納入智慧監(jiān)管平臺，共安裝智慧監(jiān)管攝像頭288路、音柱系統(tǒng)23路，實現(xiàn)食材來源、加工過程、廚師操作等食堂后廚情況透明化呈現(xiàn)，有力提升了校園食堂食品安全監(jiān)管的精準性和時效性。該局還運用“互聯(lián)網(wǎng)+AI”識別技術及音柱系統(tǒng)，通過AI智能識別技術，自動抓拍違規(guī)行為，推動“線上火眼金睛巡查，線下精準核查處置”閉環(huán)管理，有效提升監(jiān)管效率和應急處置能力。與此同時，該局主動協(xié)調(diào)民政部門，動員引導轄區(qū)養(yǎng)老機構積極加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺建設，逐步實現(xiàn)養(yǎng)老機構食堂的智慧化監(jiān)管覆蓋。目前，轄區(qū)15家養(yǎng)老機構正在推進布線安裝，有望于近期全部納入智慧監(jiān)管平臺。

著力強化抽檢預警，發(fā)揮監(jiān)督抽檢“吹哨人”作用。該局著眼事后處置向事前預防轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)變思路、主動作為，將監(jiān)督抽檢作為洞察風險的“前沿哨”，科學制定抽檢監(jiān)測計劃和便民服務檢測工作任務，針對風險較高的肉類、植物源性食品原料，組織開展“你點我檢、服務惠民生”活動以及校園、養(yǎng)老機構便民檢測專項行動，并邀請人大代表、政協(xié)委員、學生家長共同參與。今年以來，該局累計完成本級食品安全監(jiān)督抽檢464批次，合格率達96%。同時，結合“我為群眾辦實事”實踐活動，在節(jié)假日等重要時段，組織開展“你點我檢”“你送我檢”便民服務活動27場，完成現(xiàn)場檢測599批次，覆蓋校園、養(yǎng)老院、商場、農(nóng)貿(mào)市場等多個場所，通過“零距離”互動，讓食品安全監(jiān)管變得“可看、可感、可參與”，讓“一老一小”以及轄區(qū)各族職工群眾深切感受到“看得見”的食品安全。

此外，該局還定期組織學校和養(yǎng)老機構食堂開展食品安全應急演練，提升從業(yè)人員應對突發(fā)食品安全事件的能力，確保在緊急情況下能夠快速響應、妥善處理，為“一老一小”群體提供更加堅實的食品安全保障。