5月22日，位于南京的東南大學官網發(fā)布的一則招聘公告引發(fā)網友關注。公告顯示，該?？倓仗幱媱澱衅?名膳食管理辦公室管理崗人員。崗位任務包括“負責菜品開發(fā)、規(guī)劃、核價、烹飪、第一/二課堂等文化建設”等。其中，“博士學歷”“烹飪”等表述引發(fā)不少網友討論：高校食堂崗位也要博士學歷了？（5月22日澎湃新聞）

面對東南大學的招聘公告，有網友戲稱“高校食堂也要卷博士了”，更有聲音質疑這是“人才高消費”。細看崗位職責——負責菜品開發(fā)、核價、餐飲質量監(jiān)管及文化建設，這顯然不是招“掌勺大廚”，而是招食堂系統(tǒng)的專業(yè)管理者。當高等教育機構將餐飲服務納入專業(yè)化管理體系，博士學歷的要求恰恰折射出高校后勤改革的深層次需求。

該崗位明確要求食品、營養(yǎng)或烹飪相關專業(yè)背景，這與傳統(tǒng)認知中“食堂師傅”的職業(yè)畫像截然不同?，F(xiàn)代高校食堂早已超越“大鍋飯”時代，需應對食品安全監(jiān)管、營養(yǎng)配比科學化、成本精細化管理等多重挑戰(zhàn)。東南大學四牌樓校區(qū)日均供餐超2萬人次，其餐飲系統(tǒng)復雜程度不亞于中型連鎖企業(yè)。國外一些知名大學的膳食管理部門，同樣由食品科學博士領銜，通過數(shù)據分析優(yōu)化供應鏈。將這類專業(yè)崗位與“炒菜”畫等號，實則是用舊眼光看待新業(yè)態(tài)。

18萬元年薪的科員崗位要求博士學歷，并非“學歷通脹”。公告中“擇優(yōu)納入事業(yè)編制”的條款，更增加了該崗位的吸引力，也從側面說明了該崗位對于高技術人才需求的迫切性。當前高校食堂普遍面臨物價波動、外包監(jiān)管、輿情應對等壓力，南京某高校就曾因“鴨脖鼠頭”事件陷入公關危機。具備科研素養(yǎng)的管理者，更能建立標準化流程和風險預案。我國高校后勤社會化改革推進20余年，正需要這類復合型人才搭建現(xiàn)代化管理體系。

輿論爭議的本質，是社會對博士就業(yè)方向的固有想象。很顯然，隨著社會地方經濟的發(fā)展以及國民學歷的普遍提高，尤其是伴隨著高等教育普及化，博士進入應用領域實屬常態(tài)。據統(tǒng)計，我國2023年食品安全領域專業(yè)人才缺口達80萬，其中高校系統(tǒng)占比12%。與其質疑“博士該不該進食堂”，不如關注如何讓專業(yè)人才在細分領域創(chuàng)造價值。

高校后勤改革是一面多棱鏡，既折射出服務升級的需求，也映照著人才評價體系的變遷。北大碩士生當城管、復旦博士任教幼兒園，或許不是高學歷者“下沉”了，而是社會各領域對專業(yè)化的需求“上升”了。在精細化治理成為共識的今天，讓博士去管理一校之膳食，何嘗不是對“民以食為天”的鄭重對待？（苑廣闊）