第三屆進博會開幕在即。記者3日從上海市市場監(jiān)管局獲悉，為全面落實進博會“越辦越好”的總要求，將堅持關(guān)口前移，統(tǒng)一工作規(guī)范，全力保障進博會餐飲冷鏈食品原料安全；截至目前，已累計檢查791戶次，冷鏈食品檢查458戶次；累計開展冷鏈食品新冠病毒核酸檢測408批次，結(jié)果全部陰性。

海市場監(jiān)管部門聯(lián)合相關(guān)部門開展食品原料和供應商對接，保障食品原料的統(tǒng)一供應。

據(jù)介紹，針對館內(nèi)77家食品經(jīng)營企業(yè)自身既有供應鏈體系的實際，上海市場監(jiān)管部門聯(lián)合相關(guān)部門開展食品原料和供應商對接，保障食品原料的統(tǒng)一供應；從供應商主體資格、經(jīng)營條件、供應品種、配送模式和保障經(jīng)驗等方面，開展評估審核，最終遴選優(yōu)質(zhì)信譽5家集中供應商、4家物流配送企業(yè)，確保食材來源可追溯、質(zhì)量安全有保障。

對每臺運輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽，直接運至展館。

針對展團用餐和工作人員用餐數(shù)量大、供餐單位和配送品種多的實際，指派專業(yè)隊伍，對館外30家集體用餐配送、團膳外賣等單位開展嚴格評審，明確冷食、熱食，原料、成品、半成品和運輸途等時間、溫控要求。

針對臨時應急供餐時間緊、點位多的實際，落實疫情防控背景下館內(nèi)點位察看和就餐條件評審，明確供應商的主體責任和巡查小組的監(jiān)管要求。

截至目前，已累計檢查791戶次，冷鏈食品檢查458戶次；累計開展冷鏈食品新冠病毒核酸檢測408批次，結(jié)果全部陰性。

上海市場監(jiān)管部門強化進博會食品企業(yè)“人員、物品、場所”管理，組織260多名供博食品企業(yè)主要負責人、食品安全管理人員開展疫情防控知識培訓，重點落實冷鏈肉類、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工和貯運中重點場所、環(huán)節(jié)的全覆蓋消殺工作。開展全市市場監(jiān)管系統(tǒng)駐點監(jiān)管干部的冷鏈食品采樣實務培訓，落實核酸樣品采集、收樣、檢驗和結(jié)果反饋等細節(jié)，嚴防冷鏈食品新冠病毒污染風險。開展疫情防控應急演練。

在館外，對分布在全市的冷鏈食品原料42個發(fā)貨點、4家物流配送企業(yè)、5家集體用餐配送單位以及接待酒店等，實施Ⅰ級全程駐點保障，對每批次食品原料開展24小時監(jiān)管，督促企業(yè)落實進博保障專區(qū)專庫專柜，加強食品原料來源管理，鼓勵使用國產(chǎn)冷鏈食品原料，開展冷鏈食品、外包裝、設備設施等核酸抽樣。

在館內(nèi)，派出專業(yè)巡查小分隊，對77家食品經(jīng)營單位開展不間斷巡查，督促企業(yè)落實冷鏈食品關(guān)鍵人員核酸檢測以及對庫房、食品表面和包裝箱消毒等工作。落實32個臨時應急供餐點的檢查。

與此同時，上海市場監(jiān)管部門開發(fā)定制“進博會市場監(jiān)管服務保障工作小程序”，運用信息化手段，統(tǒng)一全市市場監(jiān)管系統(tǒng)進博會食品安全保障工作手勢，駐點監(jiān)管人員通過“小程序”及時接收企業(yè)發(fā)貨信息；監(jiān)督企業(yè)落實備貨、貯存、裝車、發(fā)貨、轉(zhuǎn)運5個環(huán)節(jié)的要求，核對冷鏈食品原料的品種、數(shù)量、票證、外觀包裝，查驗車輛消殺措施，監(jiān)管人員在線填寫發(fā)貨檢查SOP表。

對發(fā)貨的每箱食品加貼統(tǒng)一標簽，清晰顯示產(chǎn)品信息；對每臺運輸車輛加扣帶唯一編碼的封簽，直接運至展館，確保食品供應信息和物流配送信息同步納入監(jiān)管系統(tǒng)，保障每一批次供應食品安全。

截至目前，共配送發(fā)車91車次、安全供應食品及原料107.1噸。(許婧)