中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）11月2日，由四川省樂山市人民政府與世界中餐業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦的第八屆世界川菜大會在樂山圓滿落幕。本屆大會以“我心向往 樂山樂山”為城市主題，匯聚了川菜領(lǐng)域的頂尖專家、川廚大師及眾多美食愛好者，共同探討川菜烹飪技藝與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

會上，世界中餐產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會與聯(lián)合利華飲食策劃、四川旅游學(xué)院聯(lián)合發(fā)布了《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2025）》，系統(tǒng)剖析川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，為相關(guān)部門和企業(yè)提供了決策依據(jù)和發(fā)展思路，推動川派小吃產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全方位、多層次、可持續(xù)發(fā)展。

前瞻洞察賦能行業(yè)升級

世界川菜大會已連續(xù)舉辦八屆，成為推動川菜國際化的重要平臺。聯(lián)合利華飲食策劃憑借敏銳的市場洞察力、強(qiáng)大的研發(fā)能力與豐富的行業(yè)資源，連續(xù)八年深度參與其中，攜旗下品牌家樂全力支持世界川菜烹飪技能大賽的開展，助力廚師人才培養(yǎng)，并以國際視野助力行業(yè)創(chuàng)新。

在“全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議”上，聯(lián)合利華飲食策劃西區(qū)銷售總監(jiān)王泉分享了消費(fèi)者需求變化的新趨勢，如健康化、便捷化與場景化等方向。她表示：“我們每年追蹤超過萬名食客的就餐行為，形成系統(tǒng)的餐飲洞察報(bào)告。無論環(huán)境如何變化，消費(fèi)者最關(guān)注的始終是菜品的味道與品質(zhì)?！?/p>

聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)首席行政總廚李彤以“未來食尚”為主題進(jìn)行分享，從全球餐飲趨勢與本土創(chuàng)新的視角出發(fā)，解析未來餐飲發(fā)展的新方向，為在場廚師帶來了前瞻性的靈感與思考，充分展現(xiàn)了聯(lián)合利華飲食策劃在專業(yè)賦能與系統(tǒng)化解決方案方面的深厚實(shí)力。

鼎力支持烹飪技能大賽，川廚精英“共賦味來”

川菜憑借其鮮明的風(fēng)味與濃厚的文化底蘊(yùn)，不僅在國內(nèi)占有重要地位，更成為一張走向世界餐飲的“味道名片”。這背后離不開川廚的傳承與創(chuàng)新，正是他們賦予川菜持久的生命力。長期以來，聯(lián)合利華飲食策劃通過支持烹飪技藝革新與重視廚師人才培養(yǎng)，賦能了整個川菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

作為本屆大會的核心亮點(diǎn)，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”2025世界川菜烹飪技能大賽，共匯聚了85支隊(duì)伍，160多位川菜廚師。大賽采用了“FPO”（Food Professional Organization）國際評審標(biāo)準(zhǔn)，從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意維度評選佳作。大賽還特設(shè)了“家樂潮流風(fēng)味排名獎”，鼓勵廚師探索經(jīng)典川菜風(fēng)味與現(xiàn)代烹飪理念相結(jié)合的更多可能性，為川菜的未來發(fā)展開辟新方向。

匯聚本土智慧，讓川味飄香世界

目前樂山正致力于打造“世界美食之都”，以樂山為代表的一脈——蓉派川菜，在不斷吸收中外飲食精華、滿足多元消費(fèi)者需求的過程中煥發(fā)新生，持續(xù)創(chuàng)新升級、走向世界。聯(lián)合利華飲食策劃與家樂秉持以專業(yè)賦能美味的理念，從麻辣鮮香與健康創(chuàng)新兩個維度，為川廚提供系統(tǒng)化的產(chǎn)品與解決方案。同時依托數(shù)字化平臺，推出線上趨勢洞察與廚師培訓(xùn)課程，助力廚師伙伴持續(xù)成長；在線下，開展技能提升與菜系創(chuàng)新項(xiàng)目，支持全國各地的專業(yè)賽事，讓好技藝有舞臺，讓好味道得以傳承。

聯(lián)合利華飲食策劃相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，從賽事支持到趨勢洞察，聯(lián)合利華飲食策劃攜旗下品牌家樂全程深度參與川菜大會，以專業(yè)行動深化品牌與川味產(chǎn)業(yè)的連接，并以系統(tǒng)化賦能樹立了“品牌助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的典范。作為大會的首席戰(zhàn)略合作伙伴，聯(lián)合利華飲食策劃不僅在產(chǎn)品與廚師成長方面持續(xù)深耕，更以全球領(lǐng)先的食品安全體系、強(qiáng)大的研發(fā)能力與可持續(xù)理念，助力中國餐飲行業(yè)穩(wěn)健前行。

依托聯(lián)合利華全球研發(fā)中心與在中國設(shè)立的本地創(chuàng)新廚房，公司不斷將國際研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)與本土餐飲需求相結(jié)合，打造兼具安全、穩(wěn)定與地道風(fēng)味的專業(yè)產(chǎn)品矩陣。家樂雞汁、雞精、雞粉、辣鮮露、家樂頭抽鮮上鮮釀造醬油、牛油香麻辣醬等產(chǎn)品不僅以一致的口味表現(xiàn)和卓越的出品穩(wěn)定性贏得廚師信賴，也通過減鹽、提鮮、健康化等創(chuàng)新方向，積極響應(yīng)消費(fèi)者對營養(yǎng)與可持續(xù)餐飲的需求。在廚師賦能方面，持續(xù)推動行業(yè)專業(yè)化升級。依托數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺及行業(yè)共創(chuàng)項(xiàng)目，為全國數(shù)以萬計(jì)的餐飲從業(yè)者提供趨勢洞察、菜品靈感與實(shí)操技能提升課程；同時通過支持全國性賽事與區(qū)域性廚師聯(lián)盟，逐步構(gòu)建起技能培養(yǎng)、賽事實(shí)踐到職業(yè)成長的系統(tǒng)賦能體系，幫助更多中國廚師以專業(yè)力量走向世界舞臺。