中國食品安全網訊（周曉辰）9月19日，中國烹飪協(xié)會在京召開發(fā)布會，宣布第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會將于2025年10月17日至19日在蘇州國際博覽中心舉辦。據悉，本屆中國廚師節(jié)以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng)新廚道，新韻蘇香”為主題，集中展示中國餐飲業(yè)的發(fā)展成果與創(chuàng)新方向。

中國烹飪協(xié)會副會長吳穎、蘇州江南美食文化基金會秘書長許芳、中國烹飪協(xié)會常務副秘書長張大海出席發(fā)布會

全球餐飲界“奧運會”今年10月登陸蘇州

發(fā)布會上，吳穎副會長代表中國烹飪協(xié)會，對長期以來關心支持餐飲業(yè)發(fā)展的各級領導、合作單位和新聞媒體表示感謝。她介紹，本屆中國廚師節(jié)由中國烹飪協(xié)會與蘇州江南美食文化基金會聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會、星河中科（北京）科技有限公司承辦，并得到多方支持。蘇州江南美食文化基金會方面表示，蘇州兼具深厚的飲食文化底蘊和完善的會展條件，為本屆廚師節(jié)提供了堅實保障。

作為商務部2025年“中華美食薈”餐飲促消費重點活動，本屆廚師節(jié)和博覽會預計吸引超10萬專業(yè)觀眾，匯聚全球20余國餐飲業(yè)代表，首次將世廚聯(lián)亞洲區(qū)主席會議引入中國，標志著中餐國際影響力提升至新高度。目前，籌備工作已進入沖刺階段，場地布置、交通接駁、接待安排等均穩(wěn)步推進，各方力量正協(xié)同發(fā)力，將呈現(xiàn)一屆高水平、國際化的行業(yè)盛會。

三大核心板塊，論壇、賽事、博覽會齊發(fā)力

發(fā)布會上，組委會介紹了本屆廚師節(jié)的三大組成部分，涵蓋5場高端論壇交流、7項頂級烹飪賽事和4萬平方米中國廚藝與餐飲博覽會。

本屆廚師節(jié)將舉辦5場論壇，2025中國餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇、中餐出?！惋嫎I(yè)國際市場戰(zhàn)略發(fā)展論壇、第34屆中國廚師節(jié)廚藝交流品鑒會、2025名人堂師徒傳承鑒證盛典、2025餐飲供應鏈新品甄選對接會等活動。

中國烹飪協(xié)會副會長吳穎指出，當前“中餐出?！币褟膯蔚昴Ｊ捷敵鲞M入體系化擴張階段，但面臨標準化與本土化失衡、品牌認知度不高、供應鏈成本高、海外合規(guī)風險等挑戰(zhàn)。本屆廚師節(jié)特別設立“中餐出?！闭搲?，匯聚政府部門、行業(yè)協(xié)會、品牌餐飲創(chuàng)始人及海外從業(yè)者，圍繞戰(zhàn)略現(xiàn)狀、趨勢、本土化實踐等議題展開研討，為中餐國際化提供交流平臺。

據悉，本屆廚師節(jié)將舉辦7項賽事，其規(guī)格與規(guī)模均創(chuàng)歷屆之最。其中“2025中餐廚藝世界錦標賽”“2025西餐烹飪技能大賽”已獲世界廚師聯(lián)合會官方認證，來自十余個國家和地區(qū)的參賽隊伍同場競技，獲獎選手將獲國際認可。與此同時，全國金廚菜品展示交流邀請賽、餐飲商用廚房設計大賽、中國餐飲服務技能大賽、飲品研發(fā)邀請賽和智能機器人烹飪大賽等諸多賽事也將同期上演，集中展現(xiàn)行業(yè)技藝的高水準與新成果。

此外，2025中國廚藝與餐飲博覽會將設立4萬平方米展區(qū)，匯聚涵蓋餐飲食材、冷凍速凍食品、酒水飲料、廚房設備、連鎖加盟、地方特產在內的全產業(yè)鏈數百家企業(yè)參展。同期，大賽產生的近千道創(chuàng)意菜品也將集中亮相，推動賽事成果轉化為流行菜式和行業(yè)趨勢，帶動餐飲創(chuàng)新與消費升級。博覽會還將設置行業(yè)對接環(huán)節(jié)，促進產、供、需精準銜接，推動餐飲產業(yè)合作共贏。

世廚聯(lián)亞洲區(qū)主席會議首落中國，中餐影響力再升級

除論壇、賽事、展覽三大看點外，本屆廚師節(jié)將在國際交流層面迎來重頭戲，世界廚師聯(lián)合會亞洲區(qū)主席會議首次落地中國，將于10月16日在蘇州召開。世廚聯(lián)亞洲區(qū)20余個國家和地區(qū)的主席及代表已確認參會，這將成為中國餐飲業(yè)迄今參與國家最廣、規(guī)格最高的國際盛會。

會議還將邀請聯(lián)合國教科文組織認證的“世界美食之都”城市代表，以及來自美國、英國、法國、澳大利亞、荷蘭等國的中餐從業(yè)者代表，共同探討亞洲美食文化繁榮與中餐海外傳播議題。這將成為中國餐飲“走出去”的重要里程碑。

匠心與智能同臺，傳統(tǒng)技藝對話未來廚藝

本屆廚師節(jié)不僅是技藝的比拼，更是傳統(tǒng)與未來的對話。大會將舉辦“廚藝絕技絕活鑒定會”，推動行業(yè)人才的發(fā)掘與傳統(tǒng)烹飪技藝的保護傳承。同時，智能機器人烹飪大賽則展示了科技在餐飲業(yè)的應用前景，為行業(yè)未來發(fā)展提供了新的思路和方向。

傳統(tǒng)與現(xiàn)代交匯，匠心與智能相映，本屆廚師節(jié)不僅成為弘揚中華飲食文化的重要舞臺，也成為觀察行業(yè)走向、把握未來趨勢的重要窗口。

蘇州味道走向世界，全球餐飲人共襄盛典

蘇州江南美食文化基金會秘書長許芳表示，蘇州兼具深厚的飲食文化底蘊和完善的會展條件，為本屆廚師節(jié)提供了堅實保障?，F(xiàn)當地已成立工作專班，全面開展籌備工作，確保活動高水準、權威性和影響力。她還介紹了蘇州菜的特色及在本屆廚師節(jié)上的展示安排，包括1000平方米的蘇味主題展區(qū)，集中展示蘇味名菜、名點、小吃及非遺美食。

隨著籌備工作的穩(wěn)步推進，第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會已進入倒計時階段。中國烹飪協(xié)會向社會各界和新聞媒體發(fā)出了誠摯的邀請，期待大家齊聚蘇州，共同見證這一行業(yè)盛會的召開。第34屆中國廚師節(jié)，不僅是全國餐飲人匯聚交流的重要平臺，更是展示中華飲食文化獨特魅力、增強文化自信的重要窗口。它將有力推動中餐在國際舞臺上贏得更大關注，助力中國餐飲在傳承與創(chuàng)新中實現(xiàn)高質量發(fā)展，為推動中華飲食文化走向世界做出積極貢獻。