中國食品安全網訊（記者何妍君）為弘揚中秋優(yōu)秀傳統文化，推進“三品”戰(zhàn)略，維護消費者權益，促進月餅行業(yè)高質量發(fā)展，8月15日，在中國輕工業(yè)聯合會、中國商業(yè)聯合會的支持下，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協會（以下簡稱中焙糖協）主辦的2024（第三十屆）中國月餅文化節(jié)開幕式在北京隆重舉行。

中國輕工業(yè)聯合會會長張崇和、中國商業(yè)聯合會會長姜明、工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司副司長李強、國家食品安全風險評估中心主任李寧、京東零售大商超事業(yè)群休食飲品業(yè)務部總經理杜楓出席開幕式并致辭講話，中國消費者協會消費指導部主任呂金波、中輕檢驗認證有限公司（國家食品質量檢驗檢測中心）總監(jiān)徐瓊，中焙糖協理事長張九魁、執(zhí)行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅等領導和嘉賓，以及部分月餅行業(yè)骨干企業(yè)代表和30余家媒體共同出席了開幕式活動。開幕式由中焙糖協理事長張九魁主持。

張崇和在講話中指出，近年來，月餅行業(yè)緊跟時代步伐，傳承創(chuàng)新，與時俱進，花色品種口味推陳出新，營養(yǎng)品質健康備受關注，多元個性融合大放異彩，為人民美好生活需要和中國傳統文化傳承作出了重要貢獻。

張崇和充分肯定了中國月餅文化節(jié)活動在促進行業(yè)交流、推動月餅行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、引導市場消費等方面所起到的積極作用，并對焙烤行業(yè)和月餅生產企業(yè)提出了三點希望：一要嚴格落實習近平總書記在黨的二十大報告中“推進健康中國建設”有關要求，堅守食品安全底線。食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系中華民族未來，今年經修訂發(fā)布的《月餅質量通則》對月餅餡料提出了更高的要求，行業(yè)企業(yè)要積極落實國家戰(zhàn)略，嚴格執(zhí)行國家標準，以人民飲食安全為己任，增強安全生產意識，堅決守護食品安全。二要厲行勤儉節(jié)約。崇尚節(jié)儉，厲行節(jié)約，綠色消費，是黨和國家的號召，是時代的進步，是生活的文明。行業(yè)和企業(yè)，要始終如一地使用低碳環(huán)保包裝，提倡簡約包裝，杜絕過度包裝，共同推動月餅產業(yè)綠色發(fā)展。三要弘揚文化自信自強。有文化自信的民族，才能立得住、站得穩(wěn)、行得遠。中秋承托著闔家團圓，月餅象征著和睦美滿，承載著濃厚的家國情懷。行業(yè)和企業(yè)，要挖掘文化底蘊，傳承傳統文化，創(chuàng)新產品工藝，讓月餅更賦文化內涵，為弘揚月餅文化、堅定文化自信貢獻更大力量。

姜明在講話中指出，中秋月餅季歷來受到社會各界的廣泛關注和高度重視。近年來，黨和國家對月餅行業(yè)的監(jiān)管持續(xù)從嚴趨緊，傳統制造業(yè)數字化智能化轉型方興未艾，月餅消費流行趨勢伴隨國內外政治經濟形勢變化發(fā)生深層次調整，為我們帶來諸多新機遇的同時，也帶來了許多新的挑戰(zhàn)。月餅生產企業(yè)，特別是各家骨干企業(yè)要嚴格落實生產企業(yè)食品安全主體責任，積極運用數字化智能化手段加強全鏈路質量和安全管理，避免人工疏失，共同營造良好的輿論氛圍和發(fā)展環(huán)境。

李強在講話中對行業(yè)和企業(yè)提出兩點希望和要求。一要厲行節(jié)約，自覺踐行綠色發(fā)展理念?！皥猿止?jié)約優(yōu)先，實施全面節(jié)約戰(zhàn)略”是黨中央審時度勢提出的戰(zhàn)略考量，是高質量發(fā)展的應有之義?！断拗粕唐愤^度包裝 食品和化妝品》第1號修改單以及《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》實施至今已近三年，總體看，這兩年月餅包裝已經有了非常大的改觀，但是個別過度包裝的現象依然存在，與國家低碳綠色和高質量發(fā)展的要求還有差距，廣大月餅行業(yè)企業(yè)要持續(xù)提高政治站位，自覺抵制過度包裝，倡導低碳、綠色、可持續(xù)理念，共同推動節(jié)約型消費的新風尚。二要創(chuàng)新思路，在“三品”戰(zhàn)略上展現新作為。近年來，月餅行業(yè)深入實施“三品”戰(zhàn)略，產品種類不斷豐富，產品質量不斷提高，品牌意識不斷增強。全行業(yè)要與時俱進，繼續(xù)深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，發(fā)揚精益求精的工匠精神，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化產品，要更加注重產品質量的“里子”，弱化外在包裝的“面子”，為迎接祖國成立75周年，為食品工業(yè)促進國家經濟發(fā)展貢獻力量。

李寧在講話中通過大量詳實的數據全面回顧了國家食品安全風險評估中心自2011年成立以來，在協助國家衛(wèi)生健康委發(fā)布實施國家食品安全國家標準、食品安全風險監(jiān)測、風險評估以及營養(yǎng)科普交流等多方面所作出的大量工作和取得的重要成就。

李寧強調，食品安全事關國計民生，社會關注度高，輿論燃點低，特別容易被輿論炒作，是世界各地均高度重視的普遍性問題。提醒行業(yè)企業(yè)積極更新《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》及《糕點、面包》等重要食品安全標準修訂和發(fā)布進展，重點關注致病菌引起的食源性疾病和化學性污染導致的食品安全問題，防范氣候變化帶來的微生物污染因素譜波動、微生物耐藥性、食物過敏等食品安全“新型風險”，為持續(xù)加強食品安全社會共治共享，助力健康中國建設作出更大貢獻。

京東超市休食飲品業(yè)務部總經理杜楓表示，以月餅為代表的糕點是京東超市高度重視的食品品類，近年來，京東攜手稻香村集團、廣州酒家等行業(yè)骨干企業(yè)，在維護電商市場健康綠色發(fā)展環(huán)境、貫徹國家法規(guī)標準、滿足消費者多樣化需求等方面持續(xù)發(fā)力，京東超市月餅糕點品類食品連續(xù)五年雙位數增長。未來，京東超市將繼續(xù)堅持長期主義，充分運用平臺在大數據、用戶需求分析和高效供應鏈等方面的優(yōu)勢，從產品反向定制、用戶多層次多元化需求滿足、優(yōu)質品牌服務形象塑造三個方面，助力行業(yè)企業(yè)更好適應新的發(fā)展環(huán)境，為廣大消費者提供更多更有價值的產品和服務。

開幕式期間，中焙糖協副理事長兼秘書長張帥代表協會發(fā)布了《2024中國月餅行業(yè)市場趨勢》報告，對本年度我國糕點面包行業(yè)總體運行情況以及中秋月餅市場運行特點進行了詳細分析，并對行業(yè)發(fā)展趨勢進行了展望。

報告顯示，2024年上半年，我國焙烤食品行業(yè)受經濟下行，成本高企，消費乏力等諸多不利因素影響，行業(yè)發(fā)展面臨嚴峻考驗；下半年，隨著國家促進服務消費政策的陸續(xù)出臺，特別是中秋、國慶等重要節(jié)日以及假期等積極因素影響下，預計糕點面包行業(yè)將會穩(wěn)中有升，全年產量、銷售額、利潤率將呈現平穩(wěn)增長態(tài)勢。

報告指出，2024年中秋節(jié)（9月17日）月餅市場將出現銷售期短，市場集中，短期量大的常態(tài)化特征。其中，線上市場啟動較早且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，銷售額占比將進一步擴大，但利潤率較低；傳統商超、連鎖經營、經銷商及團購等仍是主要銷售渠道。行業(yè)企業(yè)嚴格執(zhí)行法規(guī)標準，積極踐行綠色可持續(xù)發(fā)展理念，品質有提升、安全有保障，包裝簡約“有看點”成為行業(yè)共識。產品價格平穩(wěn)，價格區(qū)間更加貼近市場消費，廣式、蘇式、京式仍將占據市場主要地位，地方特色、文創(chuàng)聯名、營養(yǎng)健康概念產品占比有望繼續(xù)提高。

為維護廣大消費者的合法權益，進一步規(guī)范和促進行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協組織對2024年中秋節(jié)即將上市的月餅產品進行了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關行業(yè)專家進行了感官評定。

中輕檢驗認證有限公司（國家食品質量檢驗檢測中心）總監(jiān)徐瓊宣讀了2024年行業(yè)月餅產品質量抽檢結果報告。截至2024年8月12日，本年度共抽檢了110家企業(yè)生產的125種月餅，經初步檢驗，產品合格率為100%。此外，實驗室根據GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單對隨機抽檢的10余家企業(yè)的禮盒包裝月餅樣品進行測定，其中包裝空隙率均≤30%，所抽產品全部合格。截至今年，中焙糖協已經配合國家有關檢測部門連續(xù)二十多年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，今年月餅質量整體情況與去年相當，體現出月餅行業(yè)食品安全意識的逐步提高。

中秋將至，月餅產品大量上市，從歷年來政府公布的抽檢結果可以看出，正規(guī)渠道銷售的知名企業(yè)的產品質量和安全更有保證。徐瓊總監(jiān)建議廣大消費者在選購月餅時，應注意生產日期、保質期、保存方式以及產品包裝的密封性，要盡量到正規(guī)渠道選擇品牌產品，共同為推動行業(yè)的規(guī)范發(fā)展貢獻力量。

稻香村食品集團有限公司營銷中心總經理周立源代表2024（第三十屆）中國月餅文化節(jié)所有參會企業(yè)，向社會鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，切實履行食品質量安全第一責任人的義務，堅持綠色環(huán)保、低碳可持續(xù)理念，嚴格執(zhí)行GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》及其第1號修改單的要求，認真落實國家發(fā)展改革委等四部委聯合發(fā)布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》（2022年第5號）的有關要求，自愿接受國家各級監(jiān)管部門、新聞媒體和公眾的監(jiān)督和指導，誠信為本，守法經營，加強行業(yè)自律，遵守行業(yè)道德準則，規(guī)范市場行為，維護行業(yè)信譽；加大研發(fā)力度，豐富產品種類，提升產品質量，為消費者提供安全、營養(yǎng)、美味的月餅產品，努力為推動月餅行業(yè)持續(xù)高質量發(fā)展，滿足人民對美好生活需要作出應有的貢獻！

開幕式期間，京東糕點品類負責人王雨菲分享了《2024年月餅產品線上市場消費趨勢分析》專題報告。

中焙糖協技術法規(guī)工作委員會秘書長魏立立對GB/T 19855-2023《月餅質量通則》進行了最新解讀。

張崇和會長等領導嘉賓會前賞鑒月餅產品

張九魁理事長主持會議

張九魁理事長接受媒體專訪

開幕式現場還進行了全國月餅展示活動，展臺上各邦式月餅琳瑯滿目，傳統口味與新奇口味紛呈輝映，吸引了眾多媒體記者和企業(yè)代表駐足觀賞、交流點評。

今年月餅文化節(jié)開幕式繼續(xù)進行線上直播，本次直播由南僑食品集團（上海） 股份有限公司和北京金悅誠包裝設計有限公司贊助，全國各地月餅行業(yè)企業(yè)以及關心月餅行業(yè)發(fā)展的各界朋友，通過直播收看了本屆文化節(jié)開幕式活動，截至發(fā)稿，在線觀看3.6萬人次。