正是西瓜暢銷時(shí)，這兩天，一個(gè)叫“驗(yàn)瓜師”的職業(yè)火了。

據(jù)央視網(wǎng)報(bào)道，旺盛的市場(chǎng)需求迅速帶火了“驗(yàn)瓜師”這一職業(yè)，他們每天從早到晚在西瓜市場(chǎng)上把控品質(zhì)，幫助客商把優(yōu)質(zhì)西瓜銷往全國(guó)各地。有浙江客商在接受采訪時(shí)說：沒有驗(yàn)瓜師，瓜不知道好或差。經(jīng)過驗(yàn)瓜師的手，拉回去的品質(zhì)瓜一般都達(dá)到95%以上。

專業(yè)的驗(yàn)瓜師熟練掌握“一看、二摸、三聽”的驗(yàn)瓜技能，兩三秒鐘就能判斷出瓜熟沒熟、好不好吃。每年夏天，他們都是西瓜主產(chǎn)區(qū)供不應(yīng)求的“搶手人才”，大部分都能實(shí)現(xiàn)月入過萬。

這樣的“頂流職業(yè)”，杭州有沒有？

勾莊水果批發(fā)市場(chǎng)：

“野生驗(yàn)瓜師”有很多

5月16日上午11點(diǎn)，本報(bào)記者來到杭州勾莊水果批發(fā)市場(chǎng)。在西瓜交易區(qū)域，兩三個(gè)足球場(chǎng)大的雨棚下，隨處可見滾圓的西瓜。這里的西瓜多是產(chǎn)自江蘇的麒麟瓜，約5元一公斤，還有山東的甜王瓜，每公斤賣3元多。

西瓜找到了，驗(yàn)瓜師在哪？

一位賣瓜大哥擺擺手說：“驗(yàn)瓜師？杭州沒聽說過，你要去西瓜的原產(chǎn)地找，山東、河南那邊相對(duì)會(huì)多一點(diǎn)?！?/p>

雖然正兒八經(jīng)的驗(yàn)瓜師沒找到，但“野生驗(yàn)瓜師”還是蠻多的。

“挑西瓜，第一步是看外觀，可以看西瓜的‘小尾巴’長(zhǎng)什么樣，干枯的說明已經(jīng)成熟了，如果還新鮮，說明還沒熟?！痹谑袌?chǎng)賣了十多年瓜的安徽人趙先生說，“還有一個(gè)竅門就是看西瓜的花紋，紋路越清晰、越分散，說明瓜越熟?！?/p>

還有，就是拍西瓜聽聲音。山東人宋大姐從小在老家種西瓜，十多年前來杭州賣瓜，對(duì)于怎么聽聲音，她很有發(fā)言權(quán)。

“拍麒麟瓜如果聲音是清脆的，說明熟了。但不是所有的西瓜都這樣，像新疆的硒砂瓜就是反著來的，聲音脆的沒熟透，悶的才好吃?！彼未蠼阏f。

“對(duì)新手來說，驗(yàn)瓜師肯定有用，但我們自己會(huì)挑，一眼看出西瓜好壞，也有長(zhǎng)期合作的瓜農(nóng)，就不需要了?！焙幽侠详愒诤贾葙u瓜三十多年，在他看來，驗(yàn)瓜師這個(gè)職業(yè)并不神奇。

這個(gè)季節(jié)，西瓜很暢銷，老陳每天能銷出一兩萬公斤，多的時(shí)候則是五六萬公斤。

賣瓜人和瓜農(nóng)：

沒有經(jīng)手過上萬個(gè)西瓜，是挑不好的

臨近下班點(diǎn)，杭州體育場(chǎng)路上一家水果店里人來人往?！膀?yàn)瓜師，是不是最近網(wǎng)傳月入過萬的？”記者問店員小葉。

小葉告訴記者，他們的倉庫就有這樣一個(gè)崗位，已經(jīng)設(shè)了好多年，“我們采購西瓜，都是由驗(yàn)瓜師去挑的?！边@位驗(yàn)瓜師驗(yàn)的不只西瓜，其他水果也會(huì)挑選、檢驗(yàn)。

作為水果店的店員，幫顧客驗(yàn)瓜挑瓜也是基本功?！疤粑鞴现饕€是聽聲音脆不脆，挑多了會(huì)有經(jīng)驗(yàn)?！毙∪~說。

小葉的說法得到了喬司瓜農(nóng)葉師傅的認(rèn)可。“用手拍一拍西瓜，有沒有熟，是不是黑籽，都可以聽出來?！比~師傅笑著說，若沒有經(jīng)手過上萬個(gè)西瓜，是挑不好的。

葉師傅種了30年西瓜?！拔覀儠?huì)把精品瓜和普通瓜稍微分一下，都靠‘聽’?！比~師傅說，每個(gè)瓜的聲音都不太一樣，拍瓜就像彈鋼琴一樣，內(nèi)行人能聽出門道，外行人不太聽得出來。

喬司農(nóng)場(chǎng)西瓜種植區(qū)另一位瓜農(nóng)老冀也認(rèn)同聽聲辨瓜之法，“一般來說，喬司西瓜敲起來是‘咚咚’聲，聲音清脆，能感覺到整個(gè)瓜都在震動(dòng)，那基本上就是一個(gè)好瓜。”（楊云寒 謝春暉）