中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （謝愛(ài)軍 記者 陳賽）湖南是有名的辣椒大省，不少區(qū)縣以辣椒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其中，郴州汝城縣先后被評(píng)為中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)（汝城朝天椒）、國(guó)家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)；該縣的泉水鎮(zhèn)獲評(píng)為全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（朝天椒）強(qiáng)鎮(zhèn)、湖南省辣椒特色小鎮(zhèn)。而這一切，得益于當(dāng)?shù)氐姆比A食品，數(shù)十年如一日地深耕當(dāng)?shù)氐奶厣旖樊a(chǎn)品，以產(chǎn)品打開(kāi)市場(chǎng)，以市場(chǎng)引導(dǎo)種植，近年來(lái)，公司的銷售額節(jié)節(jié)攀升，銷售收入達(dá)到15億多元。

與一眾湖南辣椒加工企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略有所不同的是，繁華食品雖然扎根湖南，但在產(chǎn)品上大膽創(chuàng)新，在市場(chǎng)上采取差異化的經(jīng)營(yíng)策略，把大灣區(qū)作為重點(diǎn)市場(chǎng)，取得了驕人的成績(jī)。公司總經(jīng)理朱樹(shù)清自豪地說(shuō)：“粵港澳大灣區(qū)70%的湘菜館都在使用‘湘汝牌’辣椒制品，可以說(shuō)，是我們的產(chǎn)品讓大灣區(qū)的湘菜更加原汁原味?！?/p>

早在20世紀(jì)90年代，在全國(guó)都用野山椒做泡椒的時(shí)候，繁華食品就開(kāi)創(chuàng)性地嘗試用當(dāng)?shù)匚茨芗t熟、商品價(jià)值不高的第四茬朝天椒加工成泡椒，經(jīng)過(guò)了近一年的市場(chǎng)驗(yàn)證，終于受到了當(dāng)?shù)叵娌损^的好評(píng)，公司也順勢(shì)在東莞建設(shè)了第一家工廠——東莞市湘汝食品，以更方便地服務(wù)當(dāng)?shù)夭惋嬁蛻簟?/p>

隨著大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，越來(lái)越多的湖南人南下，剁辣椒產(chǎn)品不能滿足市場(chǎng)需求劇增。但當(dāng)時(shí)的剁辣椒，原料沒(méi)有講究，工藝沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)品風(fēng)味不一，客戶意見(jiàn)很大。朱樹(shù)清決定，完全用家鄉(xiāng)豐富的朝天椒做一款全新的剁辣椒產(chǎn)品推向市場(chǎng)。這款產(chǎn)品雖然成本比市場(chǎng)同行要高，但因其口感鮮辣、品質(zhì)穩(wěn)定，再一次得到了市場(chǎng)的認(rèn)可，堅(jiān)定了朱樹(shù)清深耕朝天椒產(chǎn)品的信心。

嘗到了創(chuàng)新甜頭的朱樹(shù)清，再一次把創(chuàng)新的眼光放到了包裝上。在同行普遍采用袋裝、瓶裝的時(shí)代，繁華食品敏銳地捕捉到餐飲終端和食品加工企業(yè)對(duì)基礎(chǔ)調(diào)味料大批量、易儲(chǔ)存、降成本的迫切需求，大膽采用25公斤規(guī)格的大桶包裝，不僅極大方便了B端客戶的取用和運(yùn)輸，降低了包裝成本，更以其穩(wěn)定的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化的風(fēng)味，迅速贏得了市場(chǎng)青睞，成為公司打開(kāi)局面的一款“利器”。這一創(chuàng)舉，不僅引領(lǐng)了行業(yè)包裝風(fēng)潮，也深刻影響了剁辣椒產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景和市場(chǎng)格局，在追求規(guī)模與效率的大灣區(qū)市場(chǎng)，迅速奠定了自身的行業(yè)地位。

隨著公司的發(fā)展，對(duì)原料的需求越來(lái)越大，從汝城走出去的朱樹(shù)清，又把目光投回了家鄉(xiāng)：通過(guò)統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一采摘加工、統(tǒng)一保底收購(gòu)等模式，帶動(dòng)廣大群眾種植朝天椒、艷紅辣椒、線椒等主導(dǎo)品種。當(dāng)前，全縣種植辣椒13萬(wàn)畝，覆蓋到了所有14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)214個(gè)行政村，還打造了4個(gè)1000畝連片種植示范基地。

同時(shí)，與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄒學(xué)校院士團(tuán)隊(duì)等高校院所合作，開(kāi)展科技課題攻關(guān)，建立科研平臺(tái)2個(gè)，設(shè)立鄒學(xué)校院士工作室和院士辣椒研究基地；成功選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)汝城朝天椒株系 2個(gè)，平均畝產(chǎn)可增加1000斤；開(kāi)發(fā)辣椒醬低鹽產(chǎn)品11款；獲辣椒發(fā)明專利3項(xiàng)、實(shí)用專利6項(xiàng)。

隨著基地的不斷擴(kuò)大，銷售的不斷增長(zhǎng)，2022年，繁華食品在家鄉(xiāng)汝城投入2.1億元，啟動(dòng)50萬(wàn)噸辣椒制品加工項(xiàng)目，建設(shè)總面積達(dá)6萬(wàn)平方米的生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)、辦公樓、宿舍、科研大樓等。目前，該項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)。新工廠引入了智能制造理念，從原料清洗、破碎、發(fā)酵到灌裝、包裝，基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化流水線作業(yè)，確保了產(chǎn)品在食品安全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。

朱樹(shù)清告訴記者，全面達(dá)產(chǎn)后，僅汝城工廠，一年可以加工30萬(wàn)噸辣椒，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值26億元，引領(lǐng)汝城乃至湖南辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。