2025年國慶中秋假期餐飲服務(wù)工作的倡議書

各會員單位、全市餐飲企業(yè)：

2025年國慶節(jié)、中秋節(jié)將至，舉國同慶佳節(jié)之際，首都餐飲市場將迎來消費高峰。為保障節(jié)日期間餐飲市場平穩(wěn)有序運(yùn)行，全面提升首都餐飲服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化消費環(huán)境，更好地滿足廣大市民和游客的餐飲消費需求，展現(xiàn)首都餐飲業(yè)的良好形象，北京烹飪協(xié)會向全市餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

一、堅守安全底線，保障用餐安全

切實增強(qiáng)安全意識，牢固樹立“安全第一、預(yù)防為主”的思想，將安全生產(chǎn)責(zé)任落實到崗、到人。節(jié)前集中開展安全風(fēng)險隱患全面排查，重點加強(qiáng)對消防設(shè)施、后廚操作、燃?xì)馐褂?、用電管理、場所疏散通道等方面的檢查，確保無死角、無盲區(qū)。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)把原料采購、加工制作、清洗消毒、倉儲運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)安全關(guān)，加強(qiáng)蟲害防治，確保用水安全，杜絕食品安全事件發(fā)生。以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求做好安全保障工作，為消費者營造安全、放心、健康的就餐環(huán)境。

二、堅持誠信經(jīng)營，維護(hù)市場秩序

嚴(yán)格遵守《中華人民共和國價格法》《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，恪守商業(yè)道德，堅持誠信經(jīng)營。遵循公平、合法、誠實信用的定價原則，合理制定菜品價格，嚴(yán)格落實明碼標(biāo)價。嚴(yán)禁利用節(jié)日之機(jī)隨意漲價、價外加價；堅決杜絕虛假優(yōu)惠折扣、模糊標(biāo)價、誤導(dǎo)性價格標(biāo)示等不正當(dāng)價格行為；不得收取任何未予標(biāo)明的費用。自覺維護(hù)公平、公正的市場秩序，切實保障消費者的知情權(quán)和公平交易權(quán)，共同促進(jìn)首都餐飲市場健康穩(wěn)定發(fā)展。

三、提升服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化消費體驗

積極營造喜慶祥和的節(jié)日氛圍，嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)服務(wù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，積極優(yōu)化就餐環(huán)境，提升服務(wù)軟硬件水平。提前分析預(yù)判節(jié)日市場需求，做好食材儲備、人員調(diào)配、設(shè)備維護(hù)等準(zhǔn)備工作。加強(qiáng)員工培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)流程，提高服務(wù)效率和應(yīng)急處理能力。鼓勵結(jié)合節(jié)日特點，創(chuàng)新推出具有北京特色、符合營養(yǎng)健康理念的菜品，提供適合不同消費場景的堂食、預(yù)訂、外賣、外帶等多元化服務(wù)。暢通消費投訴渠道，及時、妥善處理消費糾紛，積極化解矛盾，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)維護(hù)餐飲行業(yè)和首都城市的良好形象。

四、倡導(dǎo)節(jié)約環(huán)保，引領(lǐng)綠色消費

積極貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，將節(jié)約理念貫穿于加工、經(jīng)營、管理各環(huán)節(jié)。通過精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲運(yùn)、合理配餐等方式，從源頭減少糧食浪費。持續(xù)深入推行“光盤行動”，在餐廳醒目位置張貼、擺放反餐飲浪費標(biāo)識，引導(dǎo)顧客理性消費、按需點餐。鼓勵提供小份菜、半份菜服務(wù)，主動提示消費者打包剩菜，并提供環(huán)保打包服務(wù)。推廣使用綠色、環(huán)保、可降解的餐具和包裝材料，踐行節(jié)能降耗措施，共同營造綠色、低碳、節(jié)約的餐飲消費新風(fēng)尚。

讓我們積極行動起來，以高度的社會責(zé)任感和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，迎接國慶、中秋佳節(jié)的到來，以實際行動向偉大祖國獻(xiàn)禮，為首都市民和八方賓客奉獻(xiàn)安全、美味、舒心的餐飲體驗，為北京國際消費中心城市建設(shè)貢獻(xiàn)餐飲行業(yè)的力量。

北京烹飪協(xié)會

2025年9月29日