民以食為天，食以安為先。食品安全不僅關(guān)乎民眾的身心健康，也事關(guān)城市治理體系和治理能力現(xiàn)代化。此次專項(xiàng)行動(dòng)，安慶市著重從強(qiáng)化食品生產(chǎn)安全監(jiān)管、食品流通安全監(jiān)管、餐飲服務(wù)安全監(jiān)管等七個(gè)方面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，以守護(hù)市民“舌尖上的安全”，值得期待。

現(xiàn)實(shí)已表明，保障食品安全是一項(xiàng)系統(tǒng)的社會(huì)工程，需要社會(huì)共治，進(jìn)一步形成合力，方能織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，守護(hù)“舌尖上的安全”。

要形成合力，守護(hù)“舌尖上的安全”，需堅(jiān)持“產(chǎn)”出來和“管”出來兩手抓。我們要緊盯田間地頭，綜合治理農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)、非法添加等問題，把好食品安全“產(chǎn)出來”的第一道關(guān)。要嚴(yán)格實(shí)施全過程監(jiān)管，推進(jìn)重點(diǎn)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，確保無縫銜接，不留死角，守住不發(fā)生系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。

對(duì)于食品安全問題，指望商家的自律是不現(xiàn)實(shí)的，必須進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，必須要依法整治食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為。要以“零容忍”的態(tài)度，堅(jiān)持對(duì)違法違規(guī)行為出快手、下重拳，提高違法成本，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，要把專項(xiàng)整治和日常執(zhí)法監(jiān)管結(jié)合起來，形成長(zhǎng)效機(jī)制，以避免專項(xiàng)整治期間成效顯著，可風(fēng)頭一過，不法商家又會(huì)卷土重來的現(xiàn)象出現(xiàn)。

當(dāng)然，形成合力，監(jiān)管部門也要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管方式和手段?，F(xiàn)今，食品產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式層出不窮，監(jiān)管也面臨重大挑戰(zhàn)。從電商平臺(tái)、外賣平臺(tái)，到微博、微信等社交平臺(tái)，再到短視頻平臺(tái)，線上銷售食品的渠道越來越多。面對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+食品”帶來的新問題，監(jiān)管部門要善于綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段賦能食品安全監(jiān)管，提高食品安全監(jiān)管能力。如大數(shù)據(jù)就可以實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)收集與分析，并給出監(jiān)管建議，以降低食品風(fēng)險(xiǎn)。

需強(qiáng)調(diào)的是，除了監(jiān)管要恪盡職守、當(dāng)好“守門員”外，還需要我們每個(gè)人當(dāng)好“監(jiān)督員”，積極主動(dòng)參與到食品安全的監(jiān)管治理中。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，要主動(dòng)向監(jiān)管部門舉報(bào)，讓違法違規(guī)者付出代價(jià)。又如，你是一名食品企業(yè)員工，若發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)銷售問題食品，就做一名揭發(fā)無良企業(yè)的“吹哨人”，讓無良企業(yè)受到懲罰。如此形成食品安全社會(huì)共治的強(qiáng)大合力，我們就能“守底線、查隱患、保安全”，守護(hù)市民“舌尖上的安全”。（潘天慶）