中國食品安全網(wǎng)訊（邢丹）近日，根據(jù)安徽省市場監(jiān)管局安排統(tǒng)一部署，懷遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局開展全縣餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的排查工作。

明確重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管。此次排查以承接集體聚餐的大中型酒店為重點(diǎn)排查對象，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營許可是否在有效期內(nèi)；是否有超范圍的經(jīng)營行為；從業(yè)人員是否持有有效健康證明；食品原材料購進(jìn)查驗(yàn)制度是否有效落實(shí)，索證索票是否齊全，臺(tái)賬記錄是否規(guī)范；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，加工制作是否規(guī)范，有無超范圍經(jīng)營；餐用具洗消是否符合要求；使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返氖欠穹舷嚓P(guān)要求等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

深入后廚、細(xì)致檢查?？h嚴(yán)格按照上級(jí)要求對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的后廚進(jìn)行逐個(gè)環(huán)節(jié)、逐項(xiàng)制度的細(xì)致檢查，對于存在問題的餐飲單位，能當(dāng)場整改落實(shí)的就要求其當(dāng)場整改，不能當(dāng)場整改的縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對其進(jìn)行跟蹤監(jiān)督和“回頭查”。

此次餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患緊急排查中，共出動(dòng)執(zhí)法人員142次，檢查餐飲單位超1000家，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患12處，均已完成整改。下一步，懷遠(yuǎn)縣還會(huì)持續(xù)對全縣餐飲單位進(jìn)行日常監(jiān)督和管理，切實(shí)保障全縣群眾飲食安全。