當(dāng)前全球新冠肺炎疫情正處于高位流行狀態(tài)，國內(nèi)多地接連發(fā)生本土疫情。春節(jié)臨近，如何安全、健康地享用美食？湖南疾控專家從食品采購、外出就餐和家庭烹飪等方面提出了建議。

尤其請注意，打包食物要及時(shí)冷藏，再次食用前記得要徹底加熱。

選購食品后記得要對(duì)手清洗消毒

采購食品時(shí)，應(yīng)在證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其他銷售單位選購，不在無證照攤販處購買食品，不選購無法提供檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明，以及沒有追溯信息證明合法來源的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

購買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品。不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。不采、不買、不吃野菜、野果、野味和野生蘑菇。

提倡家庭聚餐聚會(huì)不超過10人

外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。提倡家庭聚餐聚會(huì)不超過10人，倡導(dǎo)“喜事緩辦，喪事簡辦，宴會(huì)不辦”，對(duì)承辦5桌以上宴會(huì)等聚餐活動(dòng)的餐飲單位嚴(yán)格做好疫情防控工作。按需點(diǎn)菜，杜絕食物浪費(fèi)。打包或剩余食物應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏，再次食用前須徹底加熱。

處理冷鏈?zhǔn)称芬骱檬痔?/span>

家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面和廚具。

家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。

家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病。購買冷鏈?zhǔn)称坊丶液?，建議用75%酒精消毒外包裝，并按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)放入冰箱保存；處理冷鏈?zhǔn)称返倪^程中，要規(guī)范佩戴手套、口罩等防護(hù)用品。處理結(jié)束后要對(duì)臺(tái)面、容器、廚具等進(jìn)行必要的清洗和消毒處理，并洗凈雙手。

如何防范“物傳人”

本文綜合? “奧密克戎”在全球迅速傳播，在冷鏈?zhǔn)称?、國際郵件包裹等物品表面，也屢次檢出了新冠病毒核酸陽性，這再次警醒人們,新冠病毒除了“人傳人”，還有“物傳人”的途徑。如何切斷物傳人的傳播途徑，值得引起我們注意。

為什么會(huì)發(fā)生新冠病毒的物傳人？

目前境外新冠疫情高發(fā)，國內(nèi)雖處于動(dòng)態(tài)清零的情勢，但從國外進(jìn)入到國內(nèi)的物品包裹，常常被我們忽視了新冠病毒污染的可能，由于現(xiàn)在正處于冬季期間，病毒在氣溫較低的時(shí)候，尤其是冷鏈運(yùn)輸過程中，其活性可能得到有效的保存，如果沒有及時(shí)做好消毒或防范，接觸到“病毒包裹”的人就有可能被感染。

怎樣避免新冠病毒的物傳人？

首先是，物流及快遞公司在進(jìn)行包裹分揀（尤其是境外包裹）的時(shí)候，一線工作人員在做好個(gè)人防護(hù)的同時(shí)，應(yīng)每日做好健康監(jiān)測，并按照新冠消毒防控要求對(duì)所有境外來的包裹進(jìn)行正確的消毒處理，以確保外包裝表面不被活的病毒污染。其次，作為終端收件人，我們在收取快遞員送來的包裹時(shí)，也應(yīng)采取一定的消毒和防護(hù)措施來確保安全。

收到國際包裹該如何正確處理？

國外疫情高發(fā)期間，我們應(yīng)盡量減少或暫停購買境外商品，但如遇到快遞員電話通知已經(jīng)運(yùn)抵的境外包裹時(shí)，也不必過度緊張，只要防范得當(dāng)，注意以下五點(diǎn)，完全是可以切斷病毒傳播的可能。

無接觸交接。盡量避免人跟人的直接接觸，建議快遞員把貨品放到快遞柜，靜置一段時(shí)間后，再取件。暫緩打開包裝，安全性也會(huì)增加一些。

做好個(gè)人防護(hù)。取國際快遞的時(shí)候全程應(yīng)戴好口罩，并推薦最好戴上（一次性）手套進(jìn)行拿取，注意及時(shí)的手衛(wèi)生。

消毒外包裝。拿到快遞后，可以用消毒劑對(duì)包裹表面進(jìn)行噴灑消毒，注意是全方位對(duì)包裹六面進(jìn)行消毒，尤其是低溫冷鏈運(yùn)輸?shù)奈锲?，則必須使用在國家消毒產(chǎn)品信息平臺(tái)上備案的“低溫消毒劑”進(jìn)行包裹的六面噴灑，嚴(yán)格按消毒劑說明書的劑量使用，不能隨隨便便地噴灑幾下，應(yīng)把每一面都要噴至完全濕潤，靜置15-30分鐘后，消毒才是到位的。（關(guān)于消毒劑的選擇：在常溫情況下，常用的含氯消毒劑、84消毒液、75%酒精、3%過氧化氫等對(duì)新冠病毒都是有效的；低溫冷鏈運(yùn)輸物品則必須選用合格的專用低溫消毒劑。）

消毒內(nèi)包裝。假設(shè)包裹內(nèi)還有一層包裝物品，還應(yīng)再做同上過程的消毒處理。

做好手消毒。所有消毒工作做完以及接觸完物品以后，需要用手消毒劑進(jìn)行消毒或者用流動(dòng)水按六步法來洗手。