大興安嶺第三屆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會即將在塔河縣召開，為確保大會期間食品安全，塔河縣市場監(jiān)督管理局謀劃在前、突出重點(diǎn)、全員參與，為旅發(fā)大會食品安全保駕護(hù)航。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo) 做好事前防范

制定《大興安嶺第三屆旅發(fā)大會食品安全保障工作方案》，成立旅發(fā)大會食品安全保障專班，提前對大會用餐接待單位進(jìn)行餐飲安全監(jiān)管指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題下達(dá)責(zé)令整改通知書，做到相關(guān)餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)提前防范。

開展專項(xiàng)檢查 排除風(fēng)險(xiǎn)隱患

對全縣餐飲服務(wù)單位開展拉網(wǎng)式檢查，對各食品經(jīng)營單位資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、原料來源、進(jìn)貨渠道、索證索票制度、餐飲具消毒及臺賬記錄等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保旅發(fā)大會期間食品安全。

突出工作重點(diǎn) 開展針對排查

旅發(fā)大會召開前，選派業(yè)務(wù)骨干到大會用餐定點(diǎn)接待單位進(jìn)行全面排查，認(rèn)真審查供餐食譜，嚴(yán)格篩查和控制高風(fēng)險(xiǎn)食品品種，查看食材原料采購進(jìn)貨臺賬，對食品加工制作流程各個(gè)環(huán)節(jié)現(xiàn)場排查隱患，確保整個(gè)制餐過程符合規(guī)范要求。同時(shí)，將每天派執(zhí)法人員對全縣食品銷售店、小吃店、餐飲店進(jìn)行巡回式排查，全面消除食品安全隱患，確保大會成功舉辦。