為全面提升全區(qū)餐飲服務保障水平，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，煙臺開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管分局率先在學校食堂、養(yǎng)老機構食堂、集體用餐配送單位、大中型餐飲服務單位等范圍內推行 “4D+”食品安全管理體系，全力打造高標準“清潔廚房”。
據介紹，“4D+”食品安全管理體系指的是“整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位 + 管理制度落實、風險隱患分析、應急處置管理”。市場監(jiān)管工作人員組織試點單位負責人現場觀摩教學，手把手指導企業(yè)將“4D+”食品安全管理模式落到實處，實現后廚標準化、規(guī)范化、制度化和精細化管理，高標準呈現“清潔廚房”。
下一步，開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管分局將進一步挖掘一批示范典型，充分發(fā)揮示范典型帶頭引領作用，逐步在全區(qū)普及“4D+”食品安全管理模式，帶動餐飲食品安全質量水平整體提升。（孟慶玉 王曉博）
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