囤積的“鮮熟雞”過了保質期，不僅不銷毀處理，還解凍加熱調味成“手撕雞”線上線下同步出售......近日，廈門一小吃店被當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門吊銷了經(jīng)營許可證，其經(jīng)營者同時被禁業(yè)五年。

近期，廈門市市場監(jiān)督管理局根據(jù)群眾舉報，對一家名叫“呷雞呷飯”的小吃店進行檢查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在其備餐間冰箱內存放著22袋已過保質期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳墻等冷凍食品原料，后廚正在烹煮6只整雞，而灶臺上方貼著2張外賣制作單、垃圾桶內還有丟棄的9個包裝袋，且袋面上的生產日期均已超過保質期。執(zhí)法人員當即調取了該店外賣平臺經(jīng)營數(shù)據(jù)并結合供貨廠家出庫記錄，確認該小吃店存在制作、出售過期食材等違法行為。

經(jīng)查，該小吃店于2019年先后從省外購進65批次“鮮熟雞”等多品類冷凍食品原料，并在廈門島外自建凍庫用于貯存。2020年，受疫情影響停業(yè)，2021年小吃店恢復營業(yè)后，卻未及時銷毀此前囤積的冷凍食品原料，而是將凍庫內超過保質期的“鮮熟雞”等解凍加熱，并調味成“手撕雞”等餐食，通過線上外賣及線下堂食同步銷售。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關規(guī)定，執(zhí)法人員隨即依法對這批過期冷凍食品原料做無害化銷毀處理，并對這家小吃店作出吊銷《食品經(jīng)營許可證》、小吃店老板“五年內不得申請食品生產經(jīng)營許可，或者從事食品生產經(jīng)營管理工作、擔任食品生產經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員”等處罰決定，并將該案移送公安機關。

執(zhí)法人員提醒，食品生產經(jīng)營者應經(jīng)常檢查、清理庫存食材，確保食材衛(wèi)生安全；嚴格落實食品安全主體責任，依法合規(guī)誠信經(jīng)營。廈門市場監(jiān)管部門將繼續(xù)打擊食品安全違法犯罪行為，以確保廣大市民群眾“舌尖上的安全”。（張萌 張彌 林莉莉）