隨著春季氣溫逐漸升高，致病菌生長活躍，食物更容易腐敗變質(zhì)，為避免發(fā)生春季食物中毒。近日，中山市市場監(jiān)督管理局特提醒廣大市民注意春季食品安全五要點：

預防細菌性食物中毒

由于春季是細菌滋生活躍期，易發(fā)生細菌性食物中毒。在外出就餐應選擇取得《營業(yè)執(zhí)照》《食品藥品經(jīng)營許可證》且食品安全量化等級評定高的餐飲單位就餐；謹慎食用冷食類、生食類等高風險食品品種。餐飲服務單位應嚴格按照餐飲服務業(yè)新冠肺炎疫情防控工作指引，采購和加工新鮮食材，嚴格執(zhí)行原料采購驗收和索證索票制度，嚴格食品儲存管理，嚴格餐飲具清洗消毒。

在網(wǎng)絡訂餐時，盡量選距離近的餐飲單位，以縮短食物配送時間；注意查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，謹慎下單；收到餐食后，檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時食用，勿長時間存放；盡量不網(wǎng)購涼菜、冷加工糕點和生食食品等高風險食品。

預防野生蘑菇中毒

隨著氣候變化，各種菌類進入生長旺盛期，同時也進入了野生蘑菇引起食物中毒事故的高發(fā)期。普通人難以準確鑒別有毒蘑菇和無毒蘑菇。此外，無毒蘑菇會與有毒蘑菇混生，外觀相似，極易誤采誤食，導致食物中毒。依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗”，并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇、野菜等野生植物而引發(fā)食物中毒。提醒廣大市民要做到不采摘、不買賣、不加工、不食用野生蘑菇、野菜，謹防誤食中毒。

預防有毒動植物食物中毒

馬鈴薯、四季豆、海水魚等食品如貯存加工不當易引發(fā)食物中毒，要正確烹飪或盡量不食用。發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯會產(chǎn)生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物，加熱不徹底也能導致食物中毒；海水魚特別是秋刀魚、鯖魚存放時間過長或存放不當，容易腐敗變質(zhì)，所含蛋白質(zhì)會分解并產(chǎn)生組胺毒素等有毒害物質(zhì)，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。

切勿冒死吃河豚

春季正值河豚產(chǎn)卵季節(jié)，其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，微量攝入即能致死。在此提醒廣大市民自覺做到不捕撈、食用河豚魚以及無合法資質(zhì)的河豚魚制品。各餐飲單位也食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得加工經(jīng)營所有品種的野生河豚。不得經(jīng)營養(yǎng)殖河豚活魚和未經(jīng)加工的河豚整魚。

消費維權請牢記

一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題或發(fā)生食物中毒癥狀，要保留問題食物、購物單據(jù)，撥打電話12345、12315進行投訴舉報。就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒典型癥狀時，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機構進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。