“2022年信陽(yáng)毛尖茶正式開采?！焙幽鲜⌒抨?yáng)市委書記蔡松濤在28日舉行的開采儀式上如是宣布。

“中國(guó)十大名茶”信陽(yáng)毛尖，以“形美、色翠、香高、味濃”享譽(yù)海內(nèi)外，屢獲殊榮。當(dāng)日，在其主產(chǎn)區(qū)信陽(yáng)市浉河區(qū)正式開采，意味著信陽(yáng)毛尖進(jìn)入采茶季，全市逾200萬(wàn)畝茶園正式開啟大面積采摘。

史料記載，信陽(yáng)種茶始于東周，至今已有2300多年的歷史，是古代著名的淮南茶區(qū)。

信陽(yáng)市位于河南省南部，地處淮河上游、大別山北麓、桐柏山西側(cè)，地處北緯31.38°至32.45°之間的南北氣候過(guò)渡帶。據(jù)信陽(yáng)一茶企負(fù)責(zé)人介紹，該市茶園多栽培在200至800米的山區(qū)、丘陵和崗地，降雨量充沛，晝夜溫差大，茶樹休眠期長(zhǎng)，“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量較低，茶葉口感鮮爽，耐沖泡?！?/p>

該負(fù)責(zé)人稱，信陽(yáng)毛尖手工加工工藝的形成是在20世紀(jì)初，融合了“瓜片”和“龍井”的炒制方法。其主要工藝包括，殺青、揉捻、理?xiàng)l、烘焙、揀剔等。

目前，信陽(yáng)毛尖加工工藝分為手工加工、半手工半機(jī)械化加工、機(jī)械加工三種加工方式。

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，截至2021年底，信陽(yáng)市茶園面積216萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)8萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)150億元，茶葉從業(yè)人員達(dá)120萬(wàn)人。茶產(chǎn)業(yè)已成為信陽(yáng)山區(qū)農(nóng)民脫貧的重要收入來(lái)源。

在位于浉河區(qū)浉河港鎮(zhèn)文新茶村開采現(xiàn)場(chǎng)，漫山綠葉在陽(yáng)光的映照下，發(fā)出刺眼光芒，恰似滿山“金葉子”。身著傳統(tǒng)服裝的采茶工，如同“音符”，和山野間的一排排茶樹形成巨型“五線譜”。

作為主產(chǎn)區(qū)的浉河區(qū)現(xiàn)有茶園面積60萬(wàn)畝，主要生產(chǎn)綠茶、紅茶，同時(shí)還有青茶、白茶、黑茶等。該區(qū)茶葉產(chǎn)量4.9萬(wàn)噸，涉茶綜合產(chǎn)值95億元。無(wú)論是產(chǎn)量還是產(chǎn)值，皆占該市茶產(chǎn)業(yè)的半壁以上。

近年來(lái)，信陽(yáng)市以毛尖主產(chǎn)區(qū)為核心，建設(shè)文新、豫信、嘉木飲、車云、穩(wěn)臻、德茗、廣義等“十大茶坊”，打造百里茶廊休閑體驗(yàn)游線路，以“毛尖源地、山水浉河”百里茶廊紅色文化體驗(yàn)游、環(huán)南灣湖茶鄉(xiāng)一日游為特色的“茶旅融合”新體驗(yàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了“信陽(yáng)毛尖”城市品牌效應(yīng)。(闞力 董勇)