20日，記者從內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，受疫情影響，目前全區(qū)部分學(xué)校仍未開學(xué)，但疫情防控和校園食品安全仍是當前工作的重中之重。為進一步做好自治區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管工作，自治區(qū)市場監(jiān)管局于3月中旬開展全區(qū)集體用餐配送單位專項檢查。

據(jù)了解，此次專項檢查按照“誰檢查誰負責(zé)”的原則，防止專項檢查流于形式、只走過場，進行全面篩查、及時整改、消除隱患，確保各項措施抓實抓細；把解決突出問題與建立長效機制結(jié)合起來，采取系統(tǒng)性整治措施，標本兼治，著力治本，建立起最嚴格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度體系，堵住監(jiān)管漏洞。

同時，自治區(qū)市場監(jiān)管局將通過檢查實現(xiàn)“十個確?！?，即要確保集體用餐配送單位符合《食品經(jīng)營許可管理辦法》《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品經(jīng)營許可細則》要求，持證合法經(jīng)營；要確保集體用餐配送單位建立進貨臺賬，履行進貨查驗職責(zé)，嚴把食品原輔料采購、驗收、存儲關(guān)；要確保集體用餐配送單位符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》國家標準要求，加工供應(yīng)符合國家食品安全標準的餐飲食品；要確保集體用餐配送單位建立健全食品安全管理制度，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和從業(yè)人員的責(zé)任；要確保集體用餐配送單位執(zhí)行健康管理制度，從業(yè)人員持證上崗；要確保集體用餐配送單位食品加工操作人員通過“兩庫一平臺”或自治區(qū)局組織的公益課堂參加相關(guān)培訓(xùn)考核；要確保集體用餐配送單位按規(guī)定進行食品留樣，每餐每個食品留樣不少于125g；要確保集體用餐配送單位食品加工用具、餐飲具按規(guī)定進行清洗消毒，對食品加工等場所每次加工后都進行清潔，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔；要確保集體用餐配送單位規(guī)范使用食品添加劑，杜絕添加非食用物質(zhì)；要確保集體用餐配送單位加工用水符合國家衛(wèi)生標準。（劉芳）