中國食品安全網(wǎng)訊（邢丹）按照食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動要求，景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)督管理局局黨組成員、副局長林春杰帶隊(duì)，集中四天時(shí)間對景德鎮(zhèn)市冷鏈集中監(jiān)管倉、大型酒店、大專院校食堂、市直機(jī)關(guān)食堂和校園周邊食雜店等25家企業(yè)及個(gè)體戶開展了督導(dǎo)檢查，食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理科相關(guān)人員參加。

此次督導(dǎo)主要采取與經(jīng)營管理者交談、現(xiàn)場檢查、實(shí)時(shí)抽檢和查閱資料票據(jù)等方式，重點(diǎn)對各企業(yè)的疫情防控措施落實(shí)情況、糧食進(jìn)貨渠道查驗(yàn)和凍品進(jìn)貨渠道及手續(xù)等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。

在冷鏈集中監(jiān)管倉，督導(dǎo)檢查組對進(jìn)出車輛查驗(yàn)登記、人員閉環(huán)管理、冷鏈?zhǔn)称匪菰?、?guī)范操作流程和應(yīng)急處置演練等方面進(jìn)行了檢查。督導(dǎo)檢查組要求，一是查驗(yàn)登記要詳實(shí)、及時(shí)和全面，守住進(jìn)倉首道防線；二是操作人員要嚴(yán)格按照景德鎮(zhèn)市疾控中心的要求做好自身防護(hù)和進(jìn)行核酸檢測，控制活動范圍，做好隔離處置，守住重點(diǎn)要害環(huán)節(jié)；三是應(yīng)急處置程序要熟悉、物資要齊全、人員要培訓(xùn)、情況要演練，確保有任何問題能夠及時(shí)正確處置，守住安全底線。

在餐飲企業(yè)及個(gè)體戶督導(dǎo)檢查中，主要是對疫情防控措施、餐飲從業(yè)人員身體狀態(tài)監(jiān)控、就餐環(huán)境及后廚加工衛(wèi)生情況、食材及副食品和預(yù)包裝食品保質(zhì)期等方面進(jìn)行了檢查，并張貼景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)督管理局印制的《餐飲行業(yè)預(yù)防新型冠狀病毒肺炎確保飲食安全須知》。督導(dǎo)檢查組強(qiáng)調(diào)，一是進(jìn)門要出示行程碼、戴口罩和測體溫，餐飲從業(yè)人員每天記錄行程碼、體溫和身體狀態(tài)，并做好登記工作；二是要對照餐飲單位日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)，逐一進(jìn)行自查，對發(fā)現(xiàn)的問題企業(yè)要抓好整改；三是要留存好自購糧食進(jìn)貨單據(jù)，注意糧食保質(zhì)日期和儲存環(huán)境要符合規(guī)定，確保用糧安全。

督導(dǎo)檢查組在對校園周邊食雜店進(jìn)行督導(dǎo)檢查中，要求景德鎮(zhèn)市各縣（市、區(qū)）局，一是加大轄區(qū)餐飲企業(yè)疫情防控措施落實(shí)情況檢查；二是加大對轄區(qū)內(nèi)冷庫凍品來源排查力度；三是加大校園預(yù)包裝食品抽檢力度。

此次督導(dǎo)檢查，累計(jì)出動執(zhí)法人員69人次，出動執(zhí)法車輛23輛次，共發(fā)現(xiàn)問題103個(gè)，其中現(xiàn)場整改75個(gè)，限期整改28個(gè)。