2021年，延安市食品安全工作嚴(yán)把“從農(nóng)田到餐桌”的每一道關(guān)口，全年未發(fā)生等級(jí)以上食品安全事故，被國(guó)務(wù)院食安委授予“全國(guó)食品安全工作先進(jìn)集體”榮譽(yù)稱號(hào)，并被列為“國(guó)家食品安全示范城市”創(chuàng)建單位。

抓住黨政同責(zé)主線

2021年，延安市把食品安全工作列入“十四五”規(guī)劃。市委、市政府主要負(fù)責(zé)同志、分管負(fù)責(zé)同志深入一線檢查調(diào)研食品安全工作，以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)食品安全決策部署和工作要求落地落實(shí)。市人大常委會(huì)出臺(tái)《關(guān)于節(jié)約糧食反對(duì)浪費(fèi)的決定》，推動(dòng)全社會(huì)形成節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的良好風(fēng)尚。市、縣兩級(jí)黨委政府相繼出臺(tái)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》，制定了黨政領(lǐng)導(dǎo)干部和食品安全監(jiān)管部門兩張責(zé)任清單；成立了以政府主要負(fù)責(zé)同志為主任的食品藥品安全委員會(huì)，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。市委把食品安全工作納入全市年度目標(biāo)責(zé)任考核，市政府嚴(yán)格落實(shí)《延安市食品安全工作評(píng)議考核辦法》，采取督查督辦、檢查通報(bào)、考核評(píng)比等措施，形成了權(quán)責(zé)明確、齊抓共管的工作格局。

守住食品安全底線

延安市創(chuàng)新生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，推行“一票通”和流通環(huán)節(jié)“一票清”制度、餐飲環(huán)節(jié)“三池五柜八有一整潔”標(biāo)準(zhǔn)，深化文明餐桌、明廚亮灶等監(jiān)管措施，開(kāi)展“最后一道菜”活動(dòng)，打造食品安全監(jiān)管“延安樣本”，“一票通”推行率達(dá)到100%，餐飲單位明廚亮灶率達(dá)96%（學(xué)校食堂達(dá)100%），文明餐桌創(chuàng)建率達(dá)98%。落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，食品生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告率和“食安員抽考”覆蓋率、合格率均達(dá)到100%。推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)等級(jí)評(píng)定，完成評(píng)定18441戶，評(píng)定率達(dá)到99.54%。建立學(xué)校負(fù)責(zé)人和家長(zhǎng)陪餐制度，備案公示355家校外托餐機(jī)構(gòu)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。在全市推行的外賣餐飲“食安封簽”制度，使消費(fèi)者真正體會(huì)“封簽到手、安心享有”的全新感受。規(guī)范地方特色小吃行業(yè)操作，發(fā)布子長(zhǎng)煎餅、燉羊肉、剁蕎面、酸菜面4個(gè)延安特色小吃制作工藝規(guī)程。完成十四運(yùn)會(huì)保障任務(wù)，實(shí)現(xiàn)延安賽區(qū)食品安全事件和食源性興奮劑事件零發(fā)生，先后收到中國(guó)摔跤協(xié)會(huì)、香港乒乓球隊(duì)等12個(gè)代表團(tuán)的錦旗和感謝信。2021年，延安市完成清明公祭軒轅黃帝、黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)延等重大活動(dòng)期間的食品安全保障任務(wù)72次，保障就餐人數(shù)12.6萬(wàn)人次。

筑起風(fēng)險(xiǎn)治理防線

延安市創(chuàng)新抽檢方式。通過(guò)微信公眾號(hào)、網(wǎng)站征集老百姓關(guān)注的食品品種，開(kāi)展“你點(diǎn)我檢、你送我檢”活動(dòng)。加強(qiáng)食品抽檢靶向性，及時(shí)將抽檢結(jié)果在市、縣兩級(jí)政府網(wǎng)站向社會(huì)公布，對(duì)不合格食品依法進(jìn)行了核查處置，2021年全市共抽檢30大類10228批次，完成省局下達(dá)任務(wù)113%，其中評(píng)價(jià)性抽檢156批次，合格100%；監(jiān)督抽檢10072批次，檢出不合格302批次，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率2.9%。加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理，建立即時(shí)報(bào)告和季報(bào)制度。突出實(shí)戰(zhàn)操作，在全省率先舉辦十四運(yùn)會(huì)Ⅲ級(jí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練。抓好疫情防控食品安全工作，落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰叭龑?、三證、四不”要求。全年在陜冷鏈追溯系統(tǒng)登記經(jīng)營(yíng)主體57家，上傳進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房傊亓?5.08噸。嚴(yán)厲打擊違法犯罪，連續(xù)三年開(kāi)展“凌晨五點(diǎn)半”打擊假冒偽劣食品專項(xiàng)行，持續(xù)兩年在全市組織開(kāi)展“衛(wèi)生環(huán)境、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)水平”三大提升行動(dòng)，強(qiáng)力開(kāi)展農(nóng)村假冒偽劣食品、民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”、春秋季學(xué)校校園食品安全等專項(xiàng)行動(dòng)，全年共查處食品違法案件247件，罰款96.2萬(wàn)元。

拓寬社會(huì)共治戰(zhàn)線

同時(shí)，延安市積極開(kāi)展“食品安全宣傳周”等宣傳活動(dòng)，通過(guò)組織人大代表進(jìn)企業(yè)、師生進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、科普知識(shí)進(jìn)校園、進(jìn)超市等方式普及食品安全法律法規(guī)和基本知識(shí)。從延安大學(xué)、延安市人民醫(yī)院等單位遴選28名人員組建了食品安全專家委員會(huì)，充分發(fā)揮了專家在食品安全工作中咨詢建議和技術(shù)指導(dǎo)作用?；貞?yīng)社會(huì)關(guān)切，召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)全年食品安全工作情況。暢通投訴舉報(bào)渠道，全年受理處置食品藥品投訴舉報(bào)254件，辦結(jié)率、群眾滿意率均為100%。創(chuàng)新宣傳方式，以抖音、快手等新媒體為載體，開(kāi)展“食品安全你我同查”活動(dòng)22期，隨機(jī)抽取群眾關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”和學(xué)校食堂，突擊檢查、全程直播，得到群眾一致好評(píng)，目前點(diǎn)贊量已達(dá)171.5萬(wàn)次，粉絲量達(dá)36.9萬(wàn)，瀏覽量達(dá)2.5億次，位列全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)第二，全省第一，直播活動(dòng)達(dá)到了對(duì)餐飲行業(yè)“教育規(guī)范、示范引領(lǐng)、宣傳培訓(xùn)”的綜合效果，營(yíng)造了“人人參與監(jiān)管、社會(huì)共治共享、群眾放心滿意”的良好氛圍。（張江濤）