近日，陜西省餐飲服務量化分級評定工作在西安啟動。陜西省及各地市場監(jiān)管部門和餐飲業(yè)商（協(xié)）會有關(guān)負責人及餐飲、團餐企業(yè)代表參加啟動會。

“量化分級評定是完善餐飲服務食品安全治理體系，推進行業(yè)自律，強化社會共治的具體措施。”省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營監(jiān)管處相關(guān)負責人在啟動儀式上表示，按照總局的部署安排，由陜西省餐飲業(yè)商會牽頭，組織開展該省餐飲服務量化分級評定工作。市場監(jiān)管部門將依據(jù)市場監(jiān)管的風險分級和第三方機構(gòu)的量化分級，對餐飲企業(yè)實行動態(tài)監(jiān)管，對等級低和不參加評定的企業(yè)，加強日常監(jiān)督檢查頻次，確保食品安全。

據(jù)介紹，評定項目主要內(nèi)容包括食品安全管理制度建立及落實、場所環(huán)境和布局流程、人員健康管理、設施設備維護管理、原材料采購貯存、加工制作、餐具清洗消毒、專間管理、檢測計劃落實、常態(tài)化防疫工作、餐飲節(jié)約和誠信建設等。根據(jù)《餐飲服務量化等級評定表》打分結(jié)果，將企業(yè)分出A級（優(yōu)）、B級（良）、C級（一般）。（唐明軍）