近日，張家口市市場監(jiān)督管理局餐飲科執(zhí)法人員對位于橋東區(qū)五一大街的一家餐飲企業(yè)的涼菜間進行了檢查。據(jù)了解，為進一步規(guī)范“兩節(jié)”期間全市餐飲服務單位食品經(jīng)營行為，有效保障群眾飲食、健康安全，執(zhí)法人員對張家口市28家大型供餐單位進行了監(jiān)督抽查，對發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位下達責令改正通知書，要求其限期整改。

當日上午，記者跟隨市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員來到位于橋東區(qū)五一大街的一家餐飲企業(yè)。進入店內(nèi)，執(zhí)法人員首先對該單位餐飲服務食品安全信息公示欄信息公示情況進行了檢查。隨后，對該單位疫情防控工作落實、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購儲存、進貨臺賬查驗、廚房操作環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、各項食品安全制度的建立與落實等方面進行了檢查。檢查中，執(zhí)法人員要求該飯店增加紫外線消毒燈等設施設備，按要求對冷食專間預進間進行環(huán)境消毒，對操作間內(nèi)冷藏冷凍設施設備進行定期檢查維護。同時，執(zhí)法人員打開藥安食美App，在手機終端實時同步查看該餐飲單位廚房操作及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”運行情況。最后，結合節(jié)日期間人員流動數(shù)量倍增等情況，督促該餐飲單位主動落實疫情防控和食品安全主體責任，嚴格按照疫情防控指揮部最新公告要求落實疫情防控工作。此外，執(zhí)法人員要求該單位加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，定期開展食品安全自查自糾，及時排除風險隱患。

據(jù)了解，十一期間，該局將繼續(xù)加大對餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督檢查力度，及時排除食品安全隱患，扎實做好節(jié)日期間食品安全保障工作。（呂慧）