中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邢丹）一年一度的高考如約而至。連日來(lái)，上饒市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)餐飲服務(wù)安全監(jiān)管戰(zhàn)線的工作人員也像廣大考生一樣，迎來(lái)一年一度確保考點(diǎn)餐飲安全的“高考”。

“我們實(shí)行全程守候，嚴(yán)格審查菜譜，對(duì)所有原料的索證索票及臺(tái)賬進(jìn)行檢查，對(duì)各餐次的食品加工操作進(jìn)行跟蹤監(jiān)督指導(dǎo)，確保每一道菜品的食品安全。自5月28日起，我們就著手對(duì)各個(gè)考點(diǎn)食堂衛(wèi)生進(jìn)行了檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要求考點(diǎn)食堂限期整改。”上饒市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管人員華忠介紹說(shuō)。

在前期監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，6月6日起至高考結(jié)束，上饒市市場(chǎng)監(jiān)管局安排專人全程駐點(diǎn)上饒中學(xué)、上饒一中、上饒二中三個(gè)市中心城區(qū)考點(diǎn)，對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況、消毒保潔情況、供菜新鮮度、加工制作過(guò)程、食品留樣情況等進(jìn)行全程監(jiān)督檢查。6月6日，餐飲監(jiān)管人員來(lái)到上饒中學(xué)食堂，認(rèn)真查看了供餐點(diǎn)食品安全管理制度建立及落實(shí)情況、原輔材料驗(yàn)收及儲(chǔ)存情況、食品加工過(guò)程控制、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員健康及個(gè)人衛(wèi)生管理、餐飲具消毒保潔等情況。