中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邢丹）2021年高考、中考即將來臨，江西省新干縣市場(chǎng)監(jiān)管局精心組織、提前謀劃、多措并舉，全力落實(shí)中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。

提前介入，強(qiáng)化責(zé)任。從5月31日起，對(duì)考試期間考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查。嚴(yán)格審核供餐食譜，重點(diǎn)檢查菜譜配制、現(xiàn)場(chǎng)加工操作場(chǎng)所及流程、食品原材料供貨渠道、索證索票、餐飲具消洗消毒、食品留樣、操作專間等環(huán)節(jié)。

考前檢查,排查隱患。從5月31日開始，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，認(rèn)真排查各類食品安全隱患。要求經(jīng)營(yíng)者下架風(fēng)險(xiǎn)食品和臨期食品，同時(shí)加強(qiáng)抽檢，對(duì)考點(diǎn)周邊餐飲單位的蔬菜、生鮮肉、食用油等開展快速檢測(cè)。

駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)管。抽調(diào)幾名業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行駐點(diǎn)保障，開展全過程檢查，保障師生的飲食安全。落實(shí)24小時(shí)值班制度，確保信息暢通，及時(shí)處理中高考期間餐飲服務(wù)食品安全投訴舉報(bào)。完善中高考期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急物資、設(shè)備、人員準(zhǔn)備。指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位建立健全應(yīng)急處理機(jī)制。