夜間經(jīng)濟(jì)種類雖多，但餐飲業(yè)是絕對(duì)主力軍。無論是大商圈、寫字樓還是居民區(qū)、小平房，都有各式各樣的餐廳、夜宵店、小吃店，每到晚上熱鬧非凡，即使到了凌晨也仍然可以見到不少燈火通明的飲食店。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，重口味是夜宵的統(tǒng)一氣質(zhì)，燒雞、炒田螺、烤生蠔、牛雜等深受市民歡迎，每當(dāng)夜幕降臨后，這些白天冷清的店鋪都變得“年輕”“活躍”，客流量暴增。

燒烤店、生蠔店越夜越多人

油煙爆起，鍋瓢交響是夜市真正入夜的開場曲。記者剛走近銀湖夜市，就被燒烤店的麻辣鮮香氣味撞了個(gè)滿懷；路兩旁，多彩閃爍的招牌燈點(diǎn)綴著夜色，每家夜宵店前幾乎都坐滿了等待的食客。

記者了解到，我市中心城區(qū)的燒烤店、生蠔店在上午、下午的時(shí)間一般是準(zhǔn)備食材、清洗食材、腌制食材，晚上六七點(diǎn)開始正式營業(yè)，大部分營業(yè)到凌晨兩三點(diǎn)，一些人氣旺的燒烤店會(huì)營業(yè)到凌晨五六點(diǎn)，文光一街某燒烤店便是其中之一。據(jù)附近的居民表示，該燒烤店每晚11點(diǎn)后店里都坐滿人，到下半夜經(jīng)常是一撥又一撥的人到店喝酒、吃燒烤，差不多一直熱鬧到天亮。

在某家燒烤店門前，美麗的烤生蠔價(jià)格吸引了不少市民進(jìn)店品嘗。據(jù)店員透露，自開漁節(jié)后，每天都能拿到大量的新鮮海鮮且價(jià)格優(yōu)惠，所以最近店里的烤生蠔、青口等海鮮十分暢銷，賣得最快的是生蠔。另一專賣生蠔店的店員表示：“越夜越多人，很多人都是10點(diǎn)后才出來吃夜宵的。”

嗦一個(gè)烤生蠔，呷一口啤酒，慰藉勞累了一天的身體。對(duì)于來自廣西桂林的小伙子阿華和同事來說，屬于他們的休閑時(shí)光從這一刻才開始。他說：“白天，我和同事在工地努力干活；晚上，我們也會(huì)去購物、夜宵，沒有夜宵的夜是不完整的?！毕癜⑷A一樣的外地勞工，也構(gòu)成了我市“夜經(jīng)濟(jì)”消費(fèi)群體的一部分。

晚上10時(shí)許，記者看到，銀湖夜市的多家燒烤店、生蠔店仍坐無虛席，吆喝聲不斷，不時(shí)有外賣小哥匆匆前來取餐。一外賣小哥表示：“每天晚上9點(diǎn)半以后點(diǎn)夜宵的人就會(huì)暴增，大部分人都是點(diǎn)燒烤、烤生蠔、烤雞等食物。”語畢，他馬上開著電動(dòng)車送餐了。

不過，夜市旁的1959南越文創(chuàng)街美食村卻相對(duì)安靜，只有零散的幾桌市民在吃炒田螺、鴨血粉絲、擼串，幾個(gè)市民點(diǎn)餐。美食村某一串串店老板說：“雖然到這邊的人不是特別多，但是這里很多店都加入了外賣平臺(tái)，大家晚上也不閑的?！庇浾呃@美食村一圈，發(fā)現(xiàn)真的如串串老板所言。此外，美食村打烊時(shí)間為晚上10點(diǎn)，但10點(diǎn)半左右仍能見到不少店鋪還在打包外賣訂單。

本地美食沙煲粉、牛雜熱賣

提起夜宵，不少市民表示晚上會(huì)特別想吃沙煲粉、烤雞、牛雜、麻辣燙等重口味食物，一想到可以邊吃沙煲粉邊喝豆奶，或邊嘬田螺邊飲啤酒就覺得別有一番風(fēng)味。

據(jù)了解，沙煲粉是上世紀(jì)90年代開始流傳下來的，因用沙煲煮而得名，是我市特有的美食，也是一種搭配雜菜、鵪鶉蛋、花生、辣雞等一起吃的粉。目前，我市大街小巷基本均可見售賣沙煲粉的小店，入夜后這些沙煲粉小店無一不“爆棚”。某夜市一沙煲粉店店員認(rèn)為：“沙煲粉是茂名的一種飲食文化記憶，故深受廣大市民歡迎?！痹撋踌曳鄣甑臓I業(yè)時(shí)間比較靈活，打烊時(shí)間視客流量而定，客流量多的時(shí)候試過差不多凌晨一點(diǎn)才打烊。

沙煲粉“忠實(shí)粉絲”小寧告訴記者，他最喜歡的是人民北路一家老牌沙煲粉，平均幾天去吃一次辣雞沙煲粉。記者前往該店看到，雖然店面裝修簡單，但是生意很火爆，像招牌辣雞粉月售7900多份、辣雞月售2200多份等，一般營業(yè)到凌晨兩三點(diǎn)。

在被茂名市民稱為“大食街”的為民路，記者看到夜幕降臨后，牛雜店開始陸續(xù)營業(yè)，一家標(biāo)有“正宗化州牛雜，十年老字號(hào)”的牛雜店生意尤其好，店內(nèi)不僅坐滿了人，還有很多外賣訂單，某外賣平臺(tái)顯示該牛雜店打烊時(shí)間為晚上11點(diǎn)半。店內(nèi)一名吃得津津有味的市民“疑惑”：為什么自己做的牛雜沒有店里的好吃，一到晚上就讓人嘴饞?！痹瓉恚擞幸诲伜玫呐ｋs之外，還要用陳皮、八角、丁香等香料清燉而成和掌握好火候，這樣做出來的牛雜才會(huì)香而不膩，齒唇留香，如果再淋上一勺秘制調(diào)味醬料，讓人回味無窮。

晚上9時(shí)許，各大麻辣燙也開始迎來高峰期，隨便到一家麻辣燙都可見不少市民左手籃子、右手夾子地挑選菜品，而老板忙得出一身汗。（李君平）