受非洲豬瘟疫情造成的豬肉減產(chǎn)等因素影響，今年以來，豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，特別是近期價(jià)格出現(xiàn)快速上漲，不少市民直呼“吃不起”。記者從新發(fā)地市場(chǎng)獲悉，上周的豬肉價(jià)格或已到達(dá)峰值，隨著正常的生豬生產(chǎn)和運(yùn)銷秩序逐漸恢復(fù)，后續(xù)價(jià)格上漲已經(jīng)乏力。

在朝陽路一家超市里，一斤五花肉25.8元，肋排達(dá)到了44元一斤，令不少消費(fèi)者“望而卻步”?！白罱i肉價(jià)噌噌往上漲，感覺好多年都沒這么貴了。”市民孫大媽推著小車，轉(zhuǎn)頭去往雞肉專柜。

“像通脊肉以前每斤才13塊多，現(xiàn)在接近23塊，五花肉以前最高每斤19塊多，現(xiàn)在接近27塊錢了?！痹谕┑奈锩莱欣?，售貨員向顧客解釋說，品牌豬肉價(jià)格更高，鵬程肋排現(xiàn)在達(dá)到一斤73.8元。

新發(fā)地統(tǒng)計(jì)顯示，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是13.7元一斤，周環(huán)比上漲8.90%，月環(huán)比上漲24.55%；較去年同期上漲53.93%，較前一周的同比漲幅大幅放大。

豬肉價(jià)格的過快上漲，也對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生了抑制作用。上周，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬日均上市量為1732.86頭，周環(huán)比下降2.61%，年同比下降2.63%。

豬肉價(jià)格為何近期出現(xiàn)暴漲？據(jù)新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部分析，近期，上海、浙江、福建、廣東等東南沿海地區(qū)毛豬的價(jià)格漲幅明顯，領(lǐng)先全國(guó)，河北、遼寧地區(qū)毛豬的價(jià)格處于相對(duì)中間的位置。因此，上海、廣州的屠宰廠來到河北、遼寧收購(gòu)白條豬，對(duì)北京周邊豬肉價(jià)格起了一定的提振作用。此外，立秋之前肉價(jià)上漲的幅度并沒有達(dá)到屠宰廠的預(yù)期，但他們的冷庫(kù)中存有大量白條豬和分割品，庫(kù)存白條的出庫(kù)價(jià)的目標(biāo)價(jià)格是27元一公斤，只有鮮肉的價(jià)格超過27元一公斤，冷凍的白條才能在這個(gè)價(jià)格出庫(kù)。因此屠宰廠強(qiáng)行把鮮肉價(jià)格拉高，為庫(kù)存的凍肉出庫(kù)創(chuàng)造了條件，一部分屠宰廠趁機(jī)去除了一部分庫(kù)存。

新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部預(yù)計(jì)，臨近學(xué)校開學(xué)，肉價(jià)會(huì)出現(xiàn)短時(shí)間反彈，但反彈的高度不會(huì)超過上周出現(xiàn)的峰值。今年年初，東三省地區(qū)的毛豬解禁，使得該地區(qū)毛豬養(yǎng)殖得以恢復(fù)。3月后補(bǔ)欄快速恢復(fù)，9月以后毛豬出欄量將會(huì)明顯增加，將會(huì)壓縮肉價(jià)上漲的空間。（陳思）