隨著疫情防控形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，南昌市有序開放餐飲業(yè)堂食服務(wù)。為保障餐飲消費(fèi)市場(chǎng)供應(yīng)，紅谷灘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)推行“餐前把關(guān)、餐中規(guī)范、供餐改善”制度，以及建立主體自查制度等方式，幫助餐飲單位有序恢復(fù)堂食。

紅谷灘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求，各餐飲單位要嚴(yán)把“餐前三關(guān)”，即嚴(yán)把“食材、環(huán)境、設(shè)備”三關(guān)，嚴(yán)格做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，對(duì)環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行檢查及消毒；嚴(yán)守“餐中四規(guī)范”，即在餐品制作過(guò)程中做到“雙向測(cè)溫、雙向防護(hù)、雙向洗消、操作規(guī)范”。同時(shí)，鼓勵(lì)“供餐五改善”，全面保障用餐安全。

此外，該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還指導(dǎo)餐飲單位做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、員工體溫自測(cè)記錄、環(huán)境和設(shè)備消毒記錄、顧客登記及消毒記錄等臺(tái)賬，要求餐飲單位每日自查；同時(shí)，每日對(duì)餐飲單位進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保防疫規(guī)定嚴(yán)格落實(shí)到位。（段軍明? 劉翰鋌）