近期，國(guó)內(nèi)疫情的“倒春寒”讓全國(guó)防控形勢(shì)變得日益緊張。一段時(shí)期以來(lái)，受疫情反復(fù)的影響，餐飲行業(yè)作為聚集性服務(wù)業(yè)再度面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，尤其是一些中小商戶(hù)處境艱難。

此前，國(guó)家發(fā)改委等14個(gè)部門(mén)印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，提出“引導(dǎo)外賣(mài)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶(hù)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)所在的縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)，給予階段性商戶(hù)服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠?！?月1日，美團(tuán)做出積極響應(yīng)，發(fā)布六項(xiàng)措施，包括對(duì)疫情地區(qū)困難商戶(hù)傭金減半且每單1元封頂、對(duì)其他地區(qū)經(jīng)營(yíng)困難中小商戶(hù)傭金5%封頂、免費(fèi)提供10萬(wàn)個(gè)“外賣(mài)管家服務(wù)”名額、贈(zèng)送云打印機(jī)和出餐寶等。這些舉措從降本和增收兩方面為中小商戶(hù)提供幫助，彰顯了平臺(tái)企業(yè)“扶危濟(jì)困、共渡難關(guān)”的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

自疫情暴發(fā)以來(lái)，如美團(tuán)這樣的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的重要性越發(fā)凸顯，一方面貢獻(xiàn)了保障特殊時(shí)期居民生活消費(fèi)的重要力量，同時(shí)也為餐飲商家維持經(jīng)營(yíng)提供重要選擇。此次美團(tuán)推出的紓困措施對(duì)于不少中小商家來(lái)說(shuō)尤顯可貴。

在內(nèi)蒙古呼和浩特回民區(qū)文化宮街，“餡餅老菜坊”的店老板張俊強(qiáng)感受到再次暴發(fā)的疫情帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)壓力。疫情前，不到100平的小店總是滿(mǎn)的，線上的外賣(mài)訂單每天都是100單以上。如今在所在區(qū)域的防疫政策下，店里堂食目前已經(jīng)完全關(guān)閉，店里生意全靠外賣(mài)維持，訂單量只有每天50單左右。想到每年10萬(wàn)元的房租和店里一個(gè)月2萬(wàn)元的工資支出，張俊強(qiáng)倍感壓力。

美團(tuán)發(fā)布的六項(xiàng)措施對(duì)張俊強(qiáng)來(lái)說(shuō)可謂是“雪中送炭”。他目前傭金支出大約每單兩元，按照店里每月2800單計(jì)算，如今傭金減半收取，這一項(xiàng)支出就有望節(jié)省出一個(gè)服務(wù)員的工資。這讓他看到了希望。張俊強(qiáng)只是眾多受益于紓困舉措的商家中的一份子。在沈陽(yáng)，遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)外賣(mài)投放線上外賣(mài)補(bǔ)貼超千萬(wàn)元，進(jìn)一步助力沈陽(yáng)餐飲商家提振經(jīng)營(yíng)信心，促進(jìn)行業(yè)回暖，同時(shí)讓補(bǔ)貼惠及當(dāng)?shù)厥忻瘛?/p>

除此以外，美團(tuán)還從幫助商戶(hù)快速提升線上運(yùn)營(yíng)能力方面下功夫。去年6月，美團(tuán)正式推出“外賣(mài)管家服務(wù)”，持續(xù)投入資源和補(bǔ)貼，攜手業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)運(yùn)營(yíng)師為中小商家提供全方位外賣(mài)運(yùn)營(yíng)服務(wù)，涵蓋經(jīng)營(yíng)診斷、店鋪裝修、餐品設(shè)計(jì)、活動(dòng)策劃、推廣營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)優(yōu)化等六大服務(wù)內(nèi)容?！巴赓u(mài)管家服務(wù)”首期將投入1.5億專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼，為3萬(wàn)中小商家免費(fèi)提供3個(gè)月的線上運(yùn)營(yíng)服務(wù)，幫助商家快速掌握線上經(jīng)營(yíng)要領(lǐng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年，使用過(guò)“外賣(mài)管家服務(wù)”的商戶(hù)，交易額月均提升79%，同時(shí)抗風(fēng)險(xiǎn)能力顯著增強(qiáng)，存活率比未使用過(guò)管家服務(wù)的商戶(hù)高出39%。

今年，美團(tuán)將擴(kuò)大外賣(mài)管家服務(wù)范圍，持續(xù)投入專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼，面向困難中小商戶(hù)免費(fèi)提供10萬(wàn)個(gè)“外賣(mài)管家服務(wù)”名額，幫助商戶(hù)快速提升線上運(yùn)營(yíng)能力，開(kāi)好外賣(mài)店，增加收入。

為了幫助餐飲商戶(hù)在節(jié)約成本的同時(shí)解決錯(cuò)單、丟單、出餐配送沖突等經(jīng)營(yíng)難題，做好每一單生意，美團(tuán)外賣(mài)為疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)新上線的中小餐飲商戶(hù)免費(fèi)提供外賣(mài)云打印機(jī)，并面向全國(guó)經(jīng)營(yíng)困難的中小餐飲商戶(hù)贈(zèng)送3萬(wàn)臺(tái)出餐寶，此外，美團(tuán)外賣(mài)還將給予新上線的中小餐飲商戶(hù)特殊的流量扶持，幫助經(jīng)驗(yàn)不足的新商戶(hù)做好外賣(mài)生意。這些開(kāi)源節(jié)流雙管齊下的大禮包將助力中小餐飲商家降本增收，有望迎來(lái)行業(yè)復(fù)蘇的春天。

事實(shí)上，作為重要的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)，美團(tuán)自2020年以來(lái)一直在采取各種方式扶持餐飲商戶(hù)尤其是中小商戶(hù)：2月，美團(tuán)面向餐飲等生活服務(wù)業(yè)商戶(hù)啟動(dòng)“春風(fēng)行動(dòng)”，重點(diǎn)從增加外賣(mài)營(yíng)收和穩(wěn)現(xiàn)金流等核心痛點(diǎn)幫助商戶(hù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，同時(shí)在開(kāi)源節(jié)流、安全保障、供應(yīng)鏈服務(wù)等方向全面發(fā)力，用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的數(shù)字化力量，為商戶(hù)提供精準(zhǔn)有效的助力。同年3月，美團(tuán)再推“春風(fēng)行動(dòng)”升級(jí)版，宣布7大舉措，包括打造“安心”消費(fèi)標(biāo)簽、5億消費(fèi)補(bǔ)貼以及不低于3%-5%的外賣(mài)返傭等措施，助力數(shù)百萬(wàn)商戶(hù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，共同滿(mǎn)足消費(fèi)需求的快速回暖?！按猴L(fēng)行動(dòng)”上線一周數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)有超過(guò)25萬(wàn)商戶(hù)通過(guò)流量卡、代金券等形式獲得幫扶，獲得扶持的現(xiàn)有商戶(hù)平均營(yíng)業(yè)額增幅超過(guò)80%。

美團(tuán)表示，接下來(lái)美團(tuán)外賣(mài)也會(huì)從開(kāi)源和節(jié)流兩方面不斷落地各項(xiàng)舉措，將會(huì)有一批商戶(hù)獲益。（文雪梅）