上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門今年上半年對(duì)1點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多個(gè)品牌奶茶店突擊檢查發(fā)現(xiàn)，食品標(biāo)簽不明確、冰箱內(nèi)食物不加蓋、操作區(qū)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、物品與食品混放等現(xiàn)象普遍存在，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。北京情況如何？近日，記者通過隨機(jī)應(yīng)聘，“臥底”網(wǎng)紅奶茶店“奈雪的茶”，發(fā)現(xiàn)其多家分店也存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實(shí)等問題。（新華社）

與十多年前幾元一杯的價(jià)格相比，如今的奶茶身價(jià)可謂水漲船高，二三十元已成行業(yè)均價(jià)。有些奶茶早已成為自帶流量的網(wǎng)紅，部分奶茶店成了游客前往某個(gè)城市游玩時(shí)必去的打卡點(diǎn)，新聞中提到的“奈雪的茶”更號(hào)稱“新式茶飲第一股”，已于今年6月底上市。

產(chǎn)品價(jià)格不斷上漲，企業(yè)普遍連鎖、進(jìn)行品牌化經(jīng)營(yíng)，但網(wǎng)紅奶茶在品質(zhì)管控、衛(wèi)生管理上卻沒有跟上它們爆紅的速度。食品標(biāo)簽不明確、冰箱內(nèi)食物不加蓋、操作區(qū)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、物品與食品混放等現(xiàn)象普遍存在，蟑螂亂爬、水果腐爛等諸多問題也被爆出。如此奶茶如何讓消費(fèi)者喝得安心？眾多消費(fèi)者的健康又如何保障？

被點(diǎn)名或曝光的品牌店都是年輕人經(jīng)常光顧的，其中不乏一些受眾非常廣泛的網(wǎng)紅品牌。其實(shí)，無論是網(wǎng)紅奶茶店還是其他知名度略低的品牌，直接入口的飲品，衛(wèi)生問題永遠(yuǎn)是排在第一位的。連這條底線都無法守住，其它諸如口感、知名度都是無本之木。

網(wǎng)紅奶茶店很多的確是靠口感等實(shí)力打出名堂的“選手”，但也不乏靠雇人排隊(duì)、營(yíng)銷炒作上位的“南郭先生”。無論屬于哪類，“表面文章”肯定是做得足足的，不然也成不了網(wǎng)紅?？蓻Q定一家網(wǎng)紅奶茶店是“長(zhǎng)紅”還是曇花一現(xiàn)的，除了營(yíng)銷，更重要的是品質(zhì)，尤其是衛(wèi)生安全，這才是商家及企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的前提。

被媒體曝光后，“奈雪的茶”及時(shí)發(fā)布了道歉及整改說明，可衛(wèi)生問題要靠記者臥底才能發(fā)現(xiàn)，只能說明企業(yè)在管理上有不小的漏洞。

如今，奶茶行業(yè)已成新風(fēng)口，新的奶茶品牌層出不窮，消費(fèi)者隨時(shí)都可以用腳投票，今天還被捧為網(wǎng)紅，明天就可能被拉黑。因此，各大奶茶品牌除了在如何成為網(wǎng)紅上絞盡腦汁外，在品質(zhì)管控、衛(wèi)生管理等“里子工程”上也要花費(fèi)更多的精力才行。（夏熊飛）