近期國(guó)內(nèi)多家知名品牌餐飲店的食品安全問(wèn)題被曝光，涉及“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“奈雪的茶”奶茶店、“胖哥倆肉蟹煲”等品牌餐飲。連日來(lái)武漢加大網(wǎng)紅餐飲食品安全線上線下重點(diǎn)督查。

目前，武漢食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)持證主體20.4萬(wàn)余戶，一些國(guó)內(nèi)品牌餐飲在漢均有連鎖店。

武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局稱，食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，對(duì)食品安全領(lǐng)域的任何違法違規(guī)行為，必須堅(jiān)持“零容忍”，武漢對(duì)食品安全的整治力度加大，態(tài)度堅(jiān)決。

在漢“胖哥倆肉蟹煲”門店，全覆蓋突擊檢查

北京“胖哥倆肉蟹煲用死蟹、過(guò)期食品”話題沖上熱搜，武漢市場(chǎng)監(jiān)管迅速對(duì)在漢營(yíng)業(yè)的9家“胖哥倆肉蟹煲”門店進(jìn)行多次全覆蓋檢查。最新信息顯示，尚未發(fā)現(xiàn)門店使用死蟹、過(guò)期食品等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的其他食品安全問(wèn)題已在整改。

連日來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)“胖哥倆”銀泰創(chuàng)意城店、武勝路凱德店等在漢門店現(xiàn)場(chǎng)檢查。在漢陽(yáng)王家灣摩爾城“胖哥倆”門店，市場(chǎng)監(jiān)管人員詳細(xì)查看餐具、菜品洗消，食材儲(chǔ)存、加工環(huán)境，經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員健康證、進(jìn)出貨臺(tái)賬等常規(guī)事項(xiàng)。針對(duì)網(wǎng)上曝出的使用“隔夜蟹”“過(guò)期土豆”等突出問(wèn)題，執(zhí)法人員查驗(yàn)了螃蟹的進(jìn)貨單和檢驗(yàn)報(bào)告，顯示該店螃蟹基本保持每日購(gòu)進(jìn)；冷藏冰箱內(nèi)，幾袋真空包裝、未拆封的土豆也顯示在保質(zhì)期內(nèi)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全覆蓋突擊檢查未發(fā)現(xiàn)“胖哥倆”武漢門店使用過(guò)期食材和死蟹等違法問(wèn)題。部分門店存在餐具保潔設(shè)施不足、食品未分類分區(qū)儲(chǔ)存、冷凍柜內(nèi)食品標(biāo)識(shí)不全等不規(guī)范行為，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改。后期，還將對(duì)這些門店不定期復(fù)查。

邀市民一起“云查”，“奈雪的茶”“喜茶”后廚曝光

8月27日，在楚河漢街“奈雪的茶”和“喜茶”門店，武昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)兩家奶茶后廚監(jiān)督檢查。這是市市場(chǎng)監(jiān)管部門“餐飲安全，你我同查”活動(dòng)的第五站，整個(gè)檢查過(guò)程采取了線上同步直播，邀請(qǐng)網(wǎng)友共同參與食品安全監(jiān)管。

“奈雪的茶”漢街店進(jìn)門處，該店的經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、工作人員健康證等證件都被懸掛在最顯眼處，且均在有效期內(nèi)。進(jìn)入后廚，執(zhí)法人員檢查了操作間、食品儲(chǔ)存、餐具消毒等常規(guī)項(xiàng)目，未發(fā)現(xiàn)明顯的食品安全問(wèn)題?！坝捎谒麄兪悄滩璧?，飲用水的安全十分重要?！眻?zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)看到，這家店配備了專門的飲用水凈化設(shè)備，并堅(jiān)持每天對(duì)水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，做好紙質(zhì)監(jiān)測(cè)記錄。

執(zhí)法人員表示，兩家奶茶店后廚整體情況較好，沒有發(fā)現(xiàn)明顯的食品安全漏洞，一些細(xì)節(jié)問(wèn)題需要進(jìn)一步完善。

今年5月起，我市啟動(dòng)“餐飲安全，你我同查”云監(jiān)管活動(dòng)，聚焦消費(fèi)者關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”，執(zhí)法人員檢查過(guò)程中將開啟線上同步直播，邀網(wǎng)友一起共同監(jiān)管。

截至目前，已檢查雪松路美食街巴厘龍蝦、萬(wàn)小七大排檔，武漢天地商業(yè)區(qū)哈根達(dá)斯、饞藝堂等十多家人氣餐廳，上萬(wàn)市民參與“云查”?！笆称钒踩枰巳藚⑴c。云監(jiān)管這種方式能廣泛動(dòng)員社會(huì)各界參與食品共治，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督效能，進(jìn)一步擴(kuò)大食品社會(huì)關(guān)注度和影響力。”市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱。

推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲侵權(quán)專項(xiàng)整治，排名前、人氣高、銷量大的“網(wǎng)紅餐廳”是重點(diǎn)

來(lái)自武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局最新信息顯示，目前，全市開展網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲中侵害群眾利益問(wèn)題專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊一批“黑外賣”，取締違法違規(guī)主體。

此次專項(xiàng)整治以醫(yī)院、寫字樓、商圈、高校周邊、大型社區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)上“排名前、人氣高、銷量大”的“網(wǎng)紅餐廳”為重點(diǎn)單位，以飲品、快餐、燒烤、老字號(hào)食品為重點(diǎn)品種，以周末、節(jié)假日為重點(diǎn)時(shí)段。整治內(nèi)容為入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)，超范圍、超限量使用食品添加劑，衛(wèi)生環(huán)境差，采購(gòu)使用來(lái)歷不明食品及原料等違法違規(guī)行為。

市場(chǎng)監(jiān)管部門表示，鼓勵(lì)消費(fèi)者舉報(bào)線上公示信息不實(shí)、線下實(shí)體店經(jīng)營(yíng)不規(guī)范等問(wèn)題，并將對(duì)專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題和違法違規(guī)行為嚴(yán)厲打擊，切實(shí)凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)市場(chǎng)。（吳曈 劉睿徹 杜偉雄 羅勇）