2020年01月14日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告 （2020年第2期），其中合格442批次，發(fā)現(xiàn)不合格8批次。

標(biāo)稱貴州桃李春風(fēng)食品飲料股份有限公司生產(chǎn)的商標(biāo)為綠芙農(nóng)的香辣花生過氧化值(以脂肪計(jì))不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.66g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.50g/100g。

標(biāo)稱遼寧省新民市老香干果加工廠生產(chǎn)的油炸花生米過氧化值(以脂肪計(jì))不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.70g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.50g/100g。

標(biāo)稱撫順佳宇食品有限公司生產(chǎn)的香脆椒(炒貨) 過氧化值(以脂肪計(jì))不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.72g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.50g/100g。

過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。一般情況下，消費(fèi)者在食用過程中需避免食用能明顯辨別出哈喇等異味的炒貨食品。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲存不當(dāng)導(dǎo)致糕點(diǎn)的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

標(biāo)稱沈陽市蘇家屯區(qū)志根巧克力香瓜籽廠生產(chǎn)的蒜味花生二氧化硫殘留量不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.087g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

標(biāo)稱錦州筆架山食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇（麻辣）菌落總數(shù)不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為520000、280000、73000、9200、6400CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量。不合格原因可能是部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

標(biāo)稱興城市菊花島海洋食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為988mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤500mg/kg。

含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

標(biāo)稱鐵嶺縣八寶嶺玉鳳酒廠生產(chǎn)的高粱散白酒酒精度不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為54%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為59.0～61%vol。

標(biāo)稱昌圖縣老孟頭酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的老白干散白酒酒精度不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為57.5%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為52.0～54%vol。

酒精度又叫酒度，含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低，或者生產(chǎn)工藝質(zhì)量控制不當(dāng)導(dǎo)致酒精度不達(dá)標(biāo)，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。