長(zhǎng)期以來(lái)，“廚房重地，閑人免進(jìn)”。而如今，安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局積極推進(jìn)餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓后廚在“陽(yáng)光”下運(yùn)行。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’以建立開(kāi)放式廚房、使用透明玻璃隔斷、通過(guò)視頻傳輸?shù)确绞?，將餐飲提供行為透明化、可視化，讓大家?duì)食品加工過(guò)程一目了然，吃得明白、安全、放心，有利于推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加工操作規(guī)范化、透明化、科學(xué)化，保證人民群眾的餐飲安全?！痹撌惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

據(jù)了解，該市共有餐飲單位15280家，已有2162家餐飲單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，目前總數(shù)位居全省第二。其中，1234家學(xué)校的（包括托幼機(jī)構(gòu)）食堂，846家大中型社會(huì)餐飲單位，82家持證養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂實(shí)現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)全覆蓋。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程“明”的是底氣，“亮”的是擔(dān)當(dāng)。這項(xiàng)建設(shè)增強(qiáng)了餐飲單位規(guī)范公開(kāi)加工過(guò)程，接受社會(huì)監(jiān)督的自覺(jué)性、主動(dòng)性，也使得消費(fèi)者的食品安全意識(shí)、科學(xué)消費(fèi)意識(shí)逐漸加強(qiáng)，切實(shí)保障了廣大人民群眾的飲食安全。下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大全市“明廚亮灶”建設(shè)推進(jìn)力度，擴(kuò)大“明廚亮灶”建設(shè)覆蓋面，引導(dǎo)更多餐飲單位商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)安陽(yáng)市餐飲業(yè)健康發(fā)展。（崔顥）