長(zhǎng)期以來(lái),“廚房重地,閑人免進(jìn)”。而如今,安陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局積極推進(jìn)餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,讓后廚在“陽(yáng)光”下運(yùn)行。
“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’以建立開(kāi)放式廚房、使用透明玻璃隔斷、通過(guò)視頻傳輸?shù)确绞?,將餐飲提供行為透明化、可視化,讓大家?duì)食品加工過(guò)程一目了然,吃得明白、安全、放心,有利于推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加工操作規(guī)范化、透明化、科學(xué)化,保證人民群眾的餐飲安全?!痹撌惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
據(jù)了解,該市共有餐飲單位15280家,已有2162家餐飲單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,目前總數(shù)位居全省第二。其中,1234家學(xué)校的(包括托幼機(jī)構(gòu))食堂,846家大中型社會(huì)餐飲單位,82家持證養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂實(shí)現(xiàn)了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)全覆蓋。
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程“明”的是底氣,“亮”的是擔(dān)當(dāng)。這項(xiàng)建設(shè)增強(qiáng)了餐飲單位規(guī)范公開(kāi)加工過(guò)程,接受社會(huì)監(jiān)督的自覺(jué)性、主動(dòng)性,也使得消費(fèi)者的食品安全意識(shí)、科學(xué)消費(fèi)意識(shí)逐漸加強(qiáng),切實(shí)保障了廣大人民群眾的飲食安全。下一步,市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大全市“明廚亮灶”建設(shè)推進(jìn)力度,擴(kuò)大“明廚亮灶”建設(shè)覆蓋面,引導(dǎo)更多餐飲單位商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng),促進(jìn)安陽(yáng)市餐飲業(yè)健康發(fā)展。(崔顥)




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