中國食品安全網(wǎng)訊?（郎婷婷）?“在線下生鮮巨頭‘盒馬鮮生’冷凍品供應(yīng)商中，目前冶春的銷售額已經(jīng)排到了全國第七名?！弊蛱?，在揚州市邗江區(qū)物港路10號的冶春食品生產(chǎn)配送中心，冶春食品副總經(jīng)理魏玲指著一張全國速凍行業(yè)的“龍虎榜”介紹。

“龍虎榜”顯示排名前20的，都是“航母”級企業(yè)，如上海方正食品、正大電子商務(wù)。冶春入駐“盒馬鮮生”三個月來，銷售額每個月都穩(wěn)定在榜單前十，單品類的包子銷售額更是占據(jù)了“盒馬鮮生”速凍品類的第一名。一個揚州老字號企業(yè)，緣何能與這些“航母”級企業(yè)同臺競技，并且后來居上？

“匠心?！睋P子江集團副總經(jīng)理崔國富帶記者參觀冶春食品生產(chǎn)配送中心時說，“去年開始，我們按照全國最先進的包子生產(chǎn)線標準建立了這個‘中央廚房’。制作包子的師傅，僅僅是進入操作間，就要‘過三關(guān)’，在‘全副武裝’穿戴整齊后，第一關(guān)是進入風(fēng)淋室，用風(fēng)吹掉身上的灰塵、頭發(fā)等微小雜物；第二關(guān)是全身殺菌消毒；第三關(guān)是酒精門禁，這一關(guān)具有紅外感應(yīng)，師傅們只有把手放在指定位置，噴出來的酒精將手消毒完畢后，門才會打開。”此外，冶春制作的每個包子都要稱一稱，實際重量只能比標重多，堅決不能少。正是這種對于美食的匠心精神，深深感動了來揚實地考察的盒馬鮮生冷凍品采購負責人，對方說：“進入全國冷凍市場推廣，我對你們冶春有信心！”

冶春食品生產(chǎn)配送中心車間

“這兩天，我們正在跟全國另一大線下生鮮巨頭——京東7fresh談合作，明年春天，我們的產(chǎn)品將登陸京東7fresh?！贝迖唤榻B，與京東7fresh的采購負責人第一次見面，冶春說了一句話就打動了對方：“我們從‘世界美食之都’揚州而來，我們是揚州的百年老字號企業(yè)！”

在借力“世界美食之都”步入發(fā)展快車道的同時，如何為這塊金字招牌增光添彩？“我們集團將在文化+美食方面發(fā)力，將文化景點打造與揚州美食布點有機融合?！贝迖徽f，“比如市委、市政府近期正在推進的文匯閣片區(qū)‘五位一體’建設(shè)，揚子江集團對文匯閣、冶春、西園飯店、揚州賓館、時尚街區(qū)進行統(tǒng)籌思考和謀劃，將圍繞現(xiàn)有基礎(chǔ)和歷史積淀對冶春御馬頭店、苧蘿村和豐樂上、下街進行整體提升和融合，將詩社、花社、茶社有機統(tǒng)一，建設(shè)中高端名宴展示集聚區(qū)，打造揚州美食文化新地標?！?/p>

除了苦練內(nèi)功，揚子江集團還通過“走出去”向世界展示“美食之都”的魅力?！?020年迪拜世博會中國館唯一的餐廳，已經(jīng)指定揚子江集團來籌建和運營。屆時，我們將圍繞‘揚州冶春中國味道世界美食’主題進行演繹，向世界展示‘美食之都’的魅力！”崔國富說。