由黑龍江省政府主辦的第二屆中國·黑龍江國際大米節(jié)品評品鑒歷時10天，9日下午在哈爾濱國際會展中心圓滿落幕。來自國內(nèi)外的251份參評樣品經(jīng)過實驗室初評、專家初評、專家終評三個環(huán)節(jié)層層選拔，按食味品鑒、理化品質(zhì)、研磨品質(zhì)三個方面加權(quán)打分，最終決出金獎2個、銀獎3個、銅獎5個，優(yōu)秀獎10個，優(yōu)秀入圍獎10個。日本魚沼產(chǎn)越光大米、五常市安家鄉(xiāng)產(chǎn)五優(yōu)稻4號大米在數(shù)百競爭者中脫穎而出，榮獲金獎。肇源鯰魚溝吉源香1號大米、寧夏寧粳43大米、吉林吉農(nóng)大531大米獲得銀獎。

全要素體現(xiàn)“嚴”滋味確保品評品鑒“三公兩性”

為確保此次稻米品評品鑒活動的公平公正公開和權(quán)威性國際性，本屆大米節(jié)組委會邀請了來自美國、日本、韓國、泰國、菲律賓等5個國家和臺灣地區(qū)的知名專家及國內(nèi)具有國際水平的稻米品評專家共30人，組成終評專家委員會；由15位國內(nèi)科研院（校）水稻育種和栽培方面的專家組成初評專家組；由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）負責(zé)實驗室初評；邀請公證人員進行現(xiàn)場公證；邀請新聞媒體對專家終評進行全程現(xiàn)場直播。品評品鑒場內(nèi)專門設(shè)置了兩臺空氣凈化器，所有人不準(zhǔn)用香水、不準(zhǔn)用有香味的化妝品、甚至不準(zhǔn)用護手霜，就是為了營造一個純凈的品鑒空間，讓品鑒專家不受外界因素打擾，做到客觀公正。

第二屆中國·黑龍江國際大米節(jié)品評品鑒現(xiàn)場?邵國良?郭俊峰?攝

本屆大米節(jié)品評品鑒活動于10月1日拉開序幕，共征集到參評樣品251份，由公證處進行密碼編號，并對全部樣品進行DNA指紋檢測，驗證品種的真實性。在完成大米外觀、理化、品種真實性、純度等相關(guān)檢驗后，221份合格樣品經(jīng)過歷時3天的實驗室初評，50個勝出，進入專家初評。歷時兩天，經(jīng)過初評專家組10輪的現(xiàn)場品鑒，按食味值評分高低評選出位列前30位的樣品。這30個樣品，位列后10位的為本屆大米節(jié)“優(yōu)秀入圍獎”；前20位樣品，則進入備受關(guān)注的終評環(huán)節(jié)。

在9日上午舉行的終評預(yù)備會議上，全票當(dāng)選評審專家委員會主席的萬建民接過聘書后鄭重地說，現(xiàn)場逐一舉手表決選舉產(chǎn)生評審專家委員會主席、副主席及秘書長，并頒發(fā)聘書，從這一系列儀式可以看出黑龍江省政府對稻米品評品鑒權(quán)威性的高度重視。

全程參與本屆大米節(jié)稻米品評品鑒的專家委員會秘書長張瑞英介紹說，為確保稻米品評品鑒的“三公兩性”，我們在全流程全要素高標(biāo)準(zhǔn)嚴規(guī)范，一是強化評審專家團隊陣容，幾乎將全世界研究稻米食味和品質(zhì)的知名專家都請到，比如國際上非常知名的日本水稻品質(zhì)·食味研究會會長松江勇次、副會長大坪研一，泰國蘭甘亨大學(xué)教授黃暹豐；國內(nèi)專家中有三位院士，比去年多了兩位。二是增加專家初評環(huán)節(jié)。既增加了品評品鑒活動的參與度，也更加科學(xué)嚴謹公正。三是科學(xué)蒸煮。為將每一粒米的最佳食味都發(fā)揮到極致，對品評品鑒煮飯程序、時間、用鍋、用水及用水量都有科學(xué)嚴格的規(guī)定。四是科學(xué)設(shè)定基準(zhǔn)米，設(shè)立后備品鑒專家。

參評樣品“三多一高”凸顯大米節(jié)熱度驟增

記者從大米節(jié)組委會了解到，今年品評品鑒的參評樣品呈現(xiàn)“三多一高”特點。一是參評樣品多，共收到參評樣品251份，比去年增加了74份；其中國外樣品45份，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)省樣品52份，黑龍江省樣品154份。二是參評企業(yè)多。三是參評品種多，長粒、圓粒都有。四是參評樣品質(zhì)量好，品質(zhì)整體水平高。去年有三分之一的參評樣品品質(zhì)優(yōu)于基準(zhǔn)米品質(zhì)，而今年的參評樣品，品質(zhì)基本都優(yōu)于基準(zhǔn)米。

參評樣品的變化，折射的是大米節(jié)品評品鑒活動的影響力。本屆大米節(jié)籌備工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王金會說，去年的品評品鑒活動，參評樣品多是長粒的，當(dāng)看到圓粒米也同樣能獲獎之后，今年參評樣品中圓粒米的比重明顯上升，進一步豐富了優(yōu)質(zhì)大米的品種，這種對生產(chǎn)和市場的引領(lǐng)，正是我們舉辦大米節(jié)品評品鑒活動的初衷；參評企業(yè)的積極性也有很大提高，不僅企業(yè)數(shù)量增加，有的省還以政府職能部門牽頭方式組織參評，比如吉林省送來25個參評樣品，遼寧省送來19個參評樣品。

效益是更直接的號令。在首屆大米節(jié)上，共有177個樣品參加品評品鑒，最終評選出20個優(yōu)秀品種獲獎。據(jù)粗略統(tǒng)計，一年來，這些獲獎稻米品種的品牌知名度、銷售量都大幅提升，農(nóng)民和企業(yè)的收益也明顯增高。比如評上金獎的五常五優(yōu)稻4號品牌大米，在拍賣會上賣到了618元一斤；評上“十大好吃大米”的產(chǎn)品，銷售價格每斤至少增加0.3元。

龍江大米占有三分之二獎項整體優(yōu)勢明顯

從品評品鑒活動終評預(yù)備會議、品評品鑒煮飯專區(qū)，到公布最終評審結(jié)果的專家委員會第二次小組會議，每一個向媒體開放的環(huán)節(jié)，都擠滿了各路記者。

9日進行的現(xiàn)場品鑒專家終評，是本屆大米節(jié)品評品鑒活動的高潮也是關(guān)注焦點。從9時到16時，20個樣品每五個一組，經(jīng)過四輪的專家食味品鑒，匯總打分，宣讀結(jié)果，編號解密，現(xiàn)場公證，終于迎來最終揭曉的一刻：在全部30個獲獎名單中，我省大米占有20席，其中金、銀獎各1個，4個銅獎，7個優(yōu)秀獎，7個優(yōu)秀入圍獎。龍江大米的整體品質(zhì)優(yōu)勢凸顯。這些獲獎龍江大米的產(chǎn)地，五常占據(jù)絕對優(yōu)勢。20個獲獎龍江大米，8個來自五常，3個來自肇源，3個來自泰來，3個來自寧安。

連續(xù)負責(zé)兩屆稻米品評品鑒活動的大米節(jié)籌備工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長李連瑞說：“透過這個獲獎名單，我們既要看到優(yōu)勢，更要看到挑戰(zhàn)。越光大米和五優(yōu)稻4號大米實力的確雄厚，但寧夏大米和吉林大米追趕的腳步也很快，進步也很大。對我省大米來說，前邊有‘越光’做榜樣，后邊追兵也很緊，因此要有緊迫感，要加快腳步不斷前進?！保◤埞鹩ⅲ?/p>