雙皮奶、倫教糕、集北水蛇粥等20項首批廣東特色美食標準10月14日在廣東省佛山市正式發(fā)布，將菜品標準與編碼技術(shù)結(jié)合，讓消費者掃碼即能了解特色菜品的材料、文化典故、制作流程等內(nèi)容，不僅提升了餐飲業(yè)的衛(wèi)生安全保證能力，同時也推動了粵菜文化的傳承、發(fā)展和創(chuàng)新。

本次活動由廣東省市場監(jiān)督管理局、省人力資源和社會保障廳、省商務(wù)廳、佛山市人民政府聯(lián)合主辦，現(xiàn)場發(fā)布了《大良炒牛奶》《均安燒豬》等一批廣東特色菜品標準。今后消費者只需要通過手機掃描特色菜品的二維碼，即可方便快捷了解菜品的文化典故、制作流程等菜品標準信息以及菜品示范的餐飲名店、名廚等信息。

廣東順德市場監(jiān)管局副局長楊西學(xué)表示，希望通過這種舉措，擦亮粵菜美食的金字招牌。楊西學(xué)：“我們每個標準在引言當(dāng)中，都可以體現(xiàn)到它的歷史淵源歷史傳承，或者一些傳說或者講故事，通過標準的推廣來使大家更深刻的理解我們粵菜，尤其是它的內(nèi)涵、它的內(nèi)容、制作、原材料，包括它的安全性?！?/p>

據(jù)介紹，本次推出的首批標準秉承區(qū)域特色、影響深遠的經(jīng)典特色菜品為篩選的原則，標準起草制定過程充分收集餐飲單位、行業(yè)協(xié)會和美食專家的意見，提升標準的合理性和適用性，為標準的實施和推廣奠定有利基礎(chǔ)。接下來，佛山市還將系統(tǒng)制定更多粵菜美食標準，將以“標準化+粵菜師傅工作室+培訓(xùn)基地建設(shè)”的方式推進粵菜師傅培訓(xùn)標準化，推廣傳播佛山粵菜粵廚，滿足粵菜粵廚發(fā)展和老百姓對美好生活的美食需要，助推精準扶貧和鄉(xiāng)村振興，助力佛山打造世界知名的“粵菜粵廚名城”。（何偉奇）