天氣越來越冷，自熱小火鍋等食品受到了眾多石家莊市民的喜愛。不用火、不用電，只需要加些水就能享受熱騰騰的美食讓人深感便利。然而，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，自熱食品雖然美味、快捷，卻存在一定安全隱患。

10月14日上午，記者來到位于中山路的一家大型超市，在方便食品區(qū)的貨架上擺放著眾多口味的自熱小火鍋和自熱米飯?！疤煲焕渚吞貏e想吃火鍋，一個(gè)人又懶得去飯店，就拿這個(gè)解解饞?！币晃徽谶x購自熱小火鍋的陳女士說，自熱食品免去了繁瑣的烹飪過程，加點(diǎn)水就能吃，熱乎乎的味道還很鮮美。陳女士坦言，她選購自熱小火鍋?zhàn)⒅氐亩际潜憷兔牢?，從來沒有關(guān)注過自熱食品的安全問題。對于食品外包裝上使用須知和注意事項(xiàng)，她更是沒有仔細(xì)閱讀過?！爸涝趺床僮骷訜峋托辛耍瑧?yīng)該不會有危險(xiǎn)吧。”陳女士說，她很多朋友都愛吃自熱小火鍋，沒人想過會有安全問題。

除了超市，各電商平臺上，自熱火鍋、自熱米飯、自熱餛飩、自熱盒飯等產(chǎn)品也被擺上了貨架。記者在網(wǎng)上選購了一款自熱火鍋產(chǎn)品，包裝內(nèi)最上面一層是食材和料包，中間一層是用于注水的隔熱層，而最下一層則包裝有食品專用發(fā)熱包。食品專用發(fā)熱包上注明了注意事項(xiàng)：發(fā)熱中注意高溫燙傷；使用中注意通風(fēng)，勿近明火。按照說明書，記者在盒內(nèi)注入清水，短短幾秒鐘后，包裝盒就燙得不能觸碰，陣陣熱氣從散熱孔中冒出。記者試著用棉布堵住了散熱孔，包裝盒很快就鼓了起來。為了避免意外，棉布立即被撤走。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，從自熱食品走俏后，各地發(fā)生的事故接踵而來：2017年12月，上海一男子由于操作不當(dāng)，加熱孔被堵塞引發(fā)爆炸，熱液濺入右眼致傷。2018年1月，廈門北開往昆明南的列車上，一名男子使用自帶加熱盒飯時(shí)，觸發(fā)了煙霧報(bào)警器，導(dǎo)致列車緊急降速。同年3月，四川成都一個(gè)小伙子在家吃自熱火鍋，家里的玻璃桌被自熱火鍋的高溫炸裂。從今年開始，部分省市也推出相關(guān)政策，動車、高鐵禁止食用“自熱食品”。各地消防部門也曾多次發(fā)文提醒食用自熱食品要注意安全。

對此，石家莊學(xué)院化工學(xué)院博士于宏偉說，所謂“自熱”，其實(shí)是通過化學(xué)反應(yīng)，釋放出大量的熱量，將預(yù)加工好的食材加熱。常見的是氧化鈣（生石灰）與水反應(yīng)生成氫氧化鈣放出熱量。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，一些“自熱食品”的加熱包，在遇到水后迅速升溫，溫度高達(dá)120℃以上，同時(shí)釋放出大量的蒸汽。如果這些蒸汽在密封的包裝內(nèi)，還可能引起爆炸。另外，發(fā)熱包遇水反應(yīng)時(shí)會釋放氫氣。當(dāng)氫氣在空氣中達(dá)到燃燒極限時(shí)，就會產(chǎn)生燃燒或者是燃爆的風(fēng)險(xiǎn)。所以在一些環(huán)境空間相對密閉和狹小的空間中，比如車內(nèi)、帳篷內(nèi)等，可能會存在燃爆的風(fēng)險(xiǎn)。于宏偉提醒市民，在享受自熱食品帶來的便利和美味的同時(shí)，一定要注意正確使用，保障自身安全。（程麗娜?王宇同）