近日，阿里本地生活口碑餓了么發(fā)布了《中華餐飲老字號(hào)城市創(chuàng)新報(bào)告》，報(bào)告顯示，連續(xù)兩年，中華餐飲老字號(hào)入駐本地生活平臺(tái)的數(shù)量增幅都超過20%。新一線城市老字號(hào)跑過北上廣，更早布局本地生活平臺(tái)。年輕人和老字號(hào)的距離被越拉越近。

報(bào)告顯示，2017-2019年，接入口碑的中華餐飲老字號(hào)店鋪數(shù)持續(xù)增長，近兩年保持兩位數(shù)高速增長，口碑為消費(fèi)者提供了更加快捷便利的點(diǎn)餐服務(wù)，到店的消費(fèi)者數(shù)量保持穩(wěn)定增長。

值得注意的是，新一線城市的老字號(hào)上線口碑餓了么的時(shí)間要早于北上廣。長沙的楊裕興和南京的四川酒家分獲在平臺(tái)拓展力榜單的第一名與第二名，嘉興、廈門、福州等地的老字號(hào)也較早地進(jìn)行了本地生活平臺(tái)的布局。除此之外，以稻香村為代表的北京老字號(hào)們也積極“上線”，通過不斷豐富消費(fèi)渠道推動(dòng)品牌轉(zhuǎn)型。

另外，老字號(hào)正在和年輕人越走越近。近兩年來，中華餐飲老字號(hào)的“90后”年輕消費(fèi)群體逐年增多，相比“70后”和“80后”，“90后”的人均消費(fèi)增速最快。這些增長的消費(fèi)數(shù)據(jù)背后，是老字號(hào)正不斷豐富營業(yè)場(chǎng)景，契合當(dāng)?shù)啬贻p人的生活方式。從近一年各時(shí)段外賣訂單量來看，長沙老字號(hào)凌晨1點(diǎn)還在送外賣，滿足了長沙年輕人的夜宵需求。武漢的老字號(hào)順應(yīng)了當(dāng)?shù)厝恕斑^早”的飲食習(xí)慣，7-9點(diǎn)的訂單占比明顯高于其他城市。

老字號(hào)們也在學(xué)習(xí)年輕人的話語體系，其中，全聚德是最有社交體質(zhì)的老字號(hào)，不僅微博粉絲量出眾，在微信與抖音平臺(tái)也均有布局，不斷嘗試拓寬與年輕消費(fèi)者的對(duì)話渠道。利用新媒體，全聚德推出“小小傳承人”等諸多豐富多樣的活動(dòng)，講述品牌文化故事，拉近消費(fèi)者與品牌之間的距離，也借此了解當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)新餐飲的需求和對(duì)全聚德的期望。（郭詩卉）