金獎又是五常大米！

在第二屆中國·黑龍江國際大米節(jié)上，經(jīng)過一天4 輪的專家品評品鑒，五常市安家鄉(xiāng)的五優(yōu)稻4 號與日本魚沼產(chǎn)越光大米，在數(shù)百競爭者中脫穎而出，榮獲金獎。

同樣令人矚目的是，此次品評品鑒在全部30個獲獎名單中，我省大米占有20席，其中五常大米占據(jù)絕對優(yōu)勢，在20個獲獎龍江大米中有8 個來自五常。

五優(yōu)稻4 號這個品牌對大眾并不陌生。在2018中國·黑龍江首屆國際大米節(jié)的品評品鑒活動中，五優(yōu)稻4 號就與來自日本的越光米同獲金獎。而榮獲金獎后的五優(yōu)稻4 號品牌大米，在此后的拍賣會上賣到了618元1 斤，還被評為“十大好吃大米”。

五常大米為什么這么好吃？

品評專家認(rèn)為，五優(yōu)稻4 號煮成米飯味清淡略甜，綿軟略粘，芳香可口，飯粒表面油光，剩飯不回生。

生產(chǎn)一碗好米飯，離不開好的外部環(huán)境。

五常市委副書記、代市長于軍則驕傲地說，五常大米是五常市的名片，也是黑龍江省的一塊金字招牌。2019年，五常大米的市場品牌價值已達到677.93億元，位列地標(biāo)產(chǎn)品大米類全國第一。五常大米之所以連續(xù)獲獎，總結(jié)而言，因為它是“五好大米”。何謂五好？

一是環(huán)境好。五常地貌呈“六山一水半草二分半田”分布，森林覆蓋率55.9 %，是國家首批生態(tài)文明示范區(qū)，聯(lián)合國大氣本底監(jiān)測站和國家4 A 級景區(qū)鳳凰山就坐落在五常市，良好的生態(tài)環(huán)境造就了五常大米“綠色有機”的良好品質(zhì)。

二是水質(zhì)好。五常市水系豐富，境內(nèi)有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系，磨盤山、龍鳳山兩座大型水庫。水稻產(chǎn)區(qū)內(nèi)無工業(yè)企業(yè)，水質(zhì)無污染，其水質(zhì)能達到國家一級飲用水的標(biāo)準(zhǔn)?！拔覀兾宄５乃寄苤苯语嬘茫梢哉f我們的水稻都是喝優(yōu)質(zhì)礦泉水長大的。”于軍笑著說。

三是土壤好。沃土育良田，我省黑土層平均厚度為1 尺左右，而五常的黑土層竟達1 米左右，它是經(jīng)過上億年的腐蝕、河水沖刷、地質(zhì)變遷形成的，是全球三塊黑土地之一，土壤中的礦物質(zhì)、腐殖質(zhì)、有機質(zhì)含量極為豐富。

四是氣候好。五常市地勢呈現(xiàn)三面環(huán)山、一面開口的“C ”字形，一邊是高海拔的山脈遮擋了冷風(fēng)，另一邊的開口處則迎入松嫩平原的暖流，形成了特有的山區(qū)盆地小氣候。而且五常市處于我省第一積溫帶北端，常年有效活動積溫在2600℃—2800℃之間。大米在漫長的生育期中，將接受超過2500個小時的日照，進而聚集光合養(yǎng)分，促進干物質(zhì)增多，因此風(fēng)味更佳。淺山高平原的地形特質(zhì)使得五常市晝夜溫差大，確保了大米中直鏈淀粉含量適中、支鏈淀粉含量較高，與新疆的瓜果更香甜有著同樣的道理。

五是品種好。水稻專家通過30多年的田間培育，最終確定了稻花香等適宜這塊土地播種的品種。五常市水稻主導(dǎo)品種為自主培育的五優(yōu)稻4 號，俗稱稻花香二號，它只適合五常地區(qū)種植，跨區(qū)域種植后，大米在香味和口感方面就會發(fā)生變化。

生產(chǎn)一碗好米飯，離不開政府的規(guī)范和引導(dǎo)。

五常市近年來大力實施“五常大米產(chǎn)業(yè)提升工程”，按照嚴(yán)于國際高端大米標(biāo)準(zhǔn)，從良種繁育、浸種催芽、育苗插秧、收割倉儲到加工銷售的27個流程99道工序，逐一細(xì)化，制定出種子、環(huán)境、種植、投入品、倉儲、加工、產(chǎn)品、管理等8 項標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)農(nóng)民努力打造優(yōu)質(zhì)、綠色、高端稻香米生態(tài)種植基地，樹立標(biāo)桿引領(lǐng)龍江乃至全國稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2019年，按照國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃，全面推進了45萬畝水稻核心區(qū)建設(shè)，新建數(shù)字農(nóng)業(yè)示范園5萬畝、有機精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)種植基地1 .2 萬畝，對水稻生產(chǎn)全過程進行智能化、精準(zhǔn)化管控，水稻基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進一步提高。與中國農(nóng)科院、黑龍江省農(nóng)科院、哈市農(nóng)科院等科研院校開展合作，建設(shè)良種繁育基地3

萬畝，建立1000畝原繁基地，提純復(fù)壯五優(yōu)稻4 號。

生產(chǎn)一碗好米飯，離不開種植者的積極配合。

五常市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長伊彥臣說，在標(biāo)準(zhǔn)實施的過程中，農(nóng)民、企業(yè)、合作社都非常積極。尤其去年獲獎以后，大家都躍躍欲試，都想拿這個獎。在五常市，農(nóng)民都非常注重大米品質(zhì)，如果你和農(nóng)民聊天，他第一句話一定是我的大米香我的大米好，而其他地方的農(nóng)民可能會說我的產(chǎn)量高。五常稻農(nóng)把產(chǎn)量放在第二位，把品質(zhì)放在第一位。正因為農(nóng)民意識強，使得我們標(biāo)準(zhǔn)推行的順利，五常大米品質(zhì)越來越好，市場的回購率、認(rèn)知度也越來越高?！?/span>

生產(chǎn)一碗好米飯，更離不開精益求精的工匠精神。

獲獎大米五優(yōu)稻4 號的生產(chǎn)企業(yè)、北大倉糧油股份有限公司董事長助理唐磊激動地說：“我們這個品種已經(jīng)種了10年，經(jīng)過反復(fù)的試驗，不斷優(yōu)化、改進，才有了今天的口感和肯定。為了種出好大米，我們企業(yè)獨創(chuàng)了ESPO標(biāo)準(zhǔn)體系，E 是指環(huán)境、S 是品種、P 是加工工藝、O是定制服務(wù)，這個服務(wù)體系嚴(yán)格地把控了大米從選種、土地管理、種植、收割、晾曬再到加工的全過程。為保證大米品質(zhì)，我們有針對性地休耕養(yǎng)地，將天然綠植翻耕轉(zhuǎn)化為肥料來滋養(yǎng)土地，還與省農(nóng)科院合作，每年采集土壤樣品180個并進行檢測，確保土地的生長力。可以說，我們是用匠人精神培育出最優(yōu)質(zhì)的大米。”（黃春英、狄婕、潘宏宇）