10月16日是世界糧食日，多家“饑餓餐廳”選擇在當天亮相上海。白的是雞肉，紅的是番茄，淺綠的是牛油果，淡褐色是瓜子，綠色是生菜……中山公園商圈的一家“饑餓餐廳”里，不論是菜肴配色還是餐廳布置，都在呼應“膳食寶塔”推薦的健康飲食方式。

“饑餓餐廳”樓梯上貼滿健康飲食元素。

上海餐飲選擇豐富多樣，為什么會有“饑餓餐廳”？原來，就算填飽肚子，也可能存在“隱性饑餓”。圍繞這個話題，聯(lián)合國世界糧食計劃署聯(lián)合美團點評、新浪微公益以及數(shù)十家連鎖餐飲品牌共同提出倡議，倡導健康飲食，拒絕“隱性饑餓”，“饑餓餐廳”是該活動的一個組成部分。

中國農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所唐振闖博士說，“顯性饑餓”比較好理解，通俗地說就是“吃不飽”；而“隱性饑餓”一般因人體維生素和礦物質缺乏造成。與“顯性饑餓”相比，“隱性饑餓”更難察覺，若婦女長期處于這種狀態(tài)，可能導致嬰兒出生缺陷、發(fā)育不良，增加兒童和孕產婦死亡率及免疫系統(tǒng)弱化等諸多疾病。

世界糧食計劃署駐華代表屈四喜介紹，全球約有超20億人處于“隱性饑餓”，聯(lián)合國提出“零饑餓”目標，要在2030年前消除饑餓，其中既包括“顯性饑餓”，也包括“隱性饑餓”。此次聯(lián)合國世界糧食計劃署在上海聯(lián)合互聯(lián)網平臺及眾多餐飲企業(yè)，也是希望能準確傳達“零饑餓”中的營養(yǎng)理念，并通過“饑餓餐廳”等創(chuàng)意設計，讓公眾直接體會健康飲食的重要性。他還表示，解決“隱性饑餓”的重要途徑是傳遞均衡膳食理念，推動膳食源頭供給改善。

當天，除了多家連鎖餐飲品牌在滬同時落地“饑餓餐廳”快閃店外，還有不少餐飲品牌推出“吃出彩虹公益套餐”，聚焦消除“隱性饑餓”，倡導消費者合理飲食。（任翀）