2019年9月23日，馬鞍山市市場監(jiān)督管局發(fā)布《關(guān)于1批次食品不合格情況的通告（2019年第26期）》。據(jù)通告，近期，馬鞍山市市場監(jiān)督管理局組織抽檢糕點樣品38批次，根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，不合格樣品1批次,檢出不合格的檢測項目為酸價(以脂肪計)。

不合格樣品為：標稱馬鞍山市康麗食品有限公司生產(chǎn)的伍仁味月餅，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗機構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，馬鞍山市市場監(jiān)管局已責成相關(guān)監(jiān)管部門依法予以查處，并督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改。核查處置情況將及時向社會公布。（六六）