近期，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳組織對食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品共4大類307批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)300批次合格，7批次不合格。

銀川新華百貨連鎖超市有限公司大武口凱旋城店銷售的芹菜，氧樂果檢測值為2.32mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

氧樂果屬高毒殺蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺和一定胃毒作用，具有強(qiáng)烈的觸殺作用和內(nèi)滲作用，《GB 2763-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，氧樂果在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

寧夏新東方食用油有限公司生產(chǎn)的壓榨純胡麻油，棕櫚酸 C16∶0檢測值為9.1%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為3.5~8.0%;亞油酸 C18∶2檢測值為45.2%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為12.0~35.0%；亞麻酸 C18∶3檢測值為19.4%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為33.0~62.0%。

DBS64/ 673-2018食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 熟制壓榨胡麻籽油(亞麻籽油)規(guī)定了壓榨胡麻籽油的相關(guān)質(zhì)量要求，脂肪酸組成：棕櫚酸C16 0：3.5％～8.0％；硬脂酸C18 0：2.0％～6.5％；油酸C18 1：13.0％～39.0％；亞油酸C18 2：12.0％～35.0％；亞麻酸C18 3：33.0％～62.0％。

2019年9月2日，寧夏新東方食用油有限公司曾因西夏香八里壓榨胡麻油脂肪酸組成不符合DBS 64/ 673-2018標(biāo)準(zhǔn)要求，涉嫌違法違規(guī)制售假冒胡麻油,危害食品安全,嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序,嚴(yán)重違背誠信原則欺騙消費(fèi)者，被處以罰沒款68.8萬元，并責(zé)令召回產(chǎn)品。

寧夏老丁食用油脂有限公司生產(chǎn)的純胡麻油，苯并[a]芘檢測值為13μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10μg/kg。

苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲(chǔ)、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/p>

紅寺堡區(qū)成英蔬菜店所售芹菜毒死蜱檢測值為7.8mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。

毒死蜱是一種廣譜性有機(jī)磷殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，屬中等毒性，對眼睛有輕度刺激，對皮膚有明顯刺激。近年來的環(huán)境毒理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，毒死蜱對生態(tài)環(huán)境具有潛在的危險(xiǎn)性；還有研究認(rèn)為，毒死蜱具有干擾內(nèi)分泌的功能，可導(dǎo)致神經(jīng)元損傷、學(xué)習(xí)記憶能力降低、信息加工和認(rèn)知功能缺陷。

固原市原州區(qū)楊佰龍調(diào)料店所售，標(biāo)稱寧夏興瑞食品有限公司生產(chǎn)的豌豆粉坨，二氧化硫檢測值為0.18g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.03g/kg。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是由于生產(chǎn)過程中二氧化硫使用過量。二氧化硫溶于水生成亞硫酸，亞硫酸對胃腸道有刺激作用；還會(huì)破壞食品中維生素B1；影響人體對鈣的吸收。

中寧酸優(yōu)優(yōu)醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的老酸頭枸杞香醋總酸(以乙酸計(jì))檢測值為2.34g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于3.50g/100mL;菌落總數(shù)檢測值為2.8×10?cfu/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10000cfu/mL。

食醋中總酸雖然對人體沒有太大傷害，但作為食醋中的一項(xiàng)主要指標(biāo)，也是體現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志，是控制產(chǎn)品從原料、工藝等方面是否規(guī)范的依據(jù)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)不合格，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食物容易引起腹瀉，對人的身體健康有一定影響。（陳思）