中國食品安全網(wǎng)訊（高東曉）天氣轉(zhuǎn)冷，鮮香暖身的魚湯成為家庭滋補(bǔ)首選。正值 11.11 消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，京東七鮮推出 “吊水魚” 系列新品，以 “10 天吊水凈化” 全鏈路體系，為消費(fèi)者帶來肉質(zhì)緊實(shí)、口感純凈、食用安心的鮮活水產(chǎn)新選擇。

“吊水魚” 并非新魚類品種，而是通過特殊暫養(yǎng)提升魚肉品質(zhì)的方式：將達(dá)到上市規(guī)格的魚，從傳統(tǒng)魚塘或網(wǎng)箱轉(zhuǎn)移至潔凈流動(dòng)活水環(huán)境，經(jīng)一段時(shí)間 “節(jié)食” 與 “鍛煉”，自然代謝雜質(zhì)、排出腥味物質(zhì)。目前京東七鮮已上線鯉魚、草魚、鯽魚、鮰魚等多款吊水魚，適配多樣烹飪需求。

相較于普通養(yǎng)殖魚，吊水魚優(yōu)勢(shì)顯著：傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚因水體問題易帶土腥味，肉質(zhì)松散且可能存藥物殘留隱患；而吊水魚經(jīng) 10 天凈化，能有效代謝土臭素，基本無土腥味，停食消耗多余脂肪后肉質(zhì)更緊實(shí)，安全性也大幅提升。

長期以來，吊水魚行業(yè)因暫養(yǎng)時(shí)間、水質(zhì)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不一，品質(zhì)參差不齊。京東七鮮率先建立標(biāo)準(zhǔn)化流程，從源頭嚴(yán)選健康成魚，入庫前每批魚先經(jīng)藥殘檢測(cè)，杜絕孔雀石綠、地西泮等禁用藥；隨后分階段吊養(yǎng) —— 先在 “流動(dòng)凈水 + 草本植物” 水池暫養(yǎng) 6 天并二次檢測(cè)，再轉(zhuǎn)入含微生物的潔凈水池暫養(yǎng) 4 天，全程不投喂、嚴(yán)控水質(zhì)；出庫前執(zhí)行第三次藥檢，合格后方配送至門店。

“這魚清蒸沒土腥味，肉質(zhì)緊實(shí)，連不愛吃魚的孩子都多吃了幾口?！?線下門店選購吊水草魚的張女士反饋，全家對(duì)安全性也十分放心。普通養(yǎng)殖魚烹飪需大量調(diào)料掩蓋腥味，而京東七鮮吊水魚僅用少許醬油就能激發(fā)自然鮮甜，口感媲美野生魚。

雖吊水魚養(yǎng)殖成本高、損耗大，但京東七鮮依托產(chǎn)地直采與高效供應(yīng)鏈，壓縮中間成本，全程冷鏈控溫、活水運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與價(jià)格平衡。11.11 期間，吊水鮮活草魚僅售 36.9 元 / 條，黃金鯽魚低至 16.9 元 / 條，讓高品質(zhì)吊水魚走進(jìn)更多家庭日常。

目前，消費(fèi)者可前往京東七鮮門店水產(chǎn)專區(qū)選購，享受免費(fèi)宰殺初加工服務(wù)；也能通過京東 APP 自營秒送入口、七鮮 APP 或微信小程序下單，選擇活魚配送或宰殺服務(wù)，最快 30 分鐘即可解鎖秋冬滋補(bǔ)鮮魚美味。京東七鮮此次推出吊水魚，既是深耕供應(yīng)鏈、筑牢品質(zhì)的舉措，也為水產(chǎn)生鮮行業(yè)食安升級(jí)提供了實(shí)踐參考。