中國食品安全網(wǎng)訊（夏思睿）10月16-17日，由中國食品安全報社、新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的第十二屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（新疆）大會在新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市舉行，大會以“強化食安監(jiān)管信息互聯(lián)共享 賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題。

市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)健委相關(guān)部門負責(zé)人、食品安全領(lǐng)域?qū)＜壹叭珖?6個省、自治區(qū)、直轄市涵蓋180個市、區(qū)、縣市場監(jiān)管和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相關(guān)負責(zé)人及50家食品企業(yè)負責(zé)人共計350人集聚一堂，對食品安全監(jiān)管信息工作進行深入交流。

10月17號上午，南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司代表雒彥出席大會的“食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會”環(huán)節(jié)并發(fā)表主題演講，系統(tǒng)分享了這家“中華老字號”乳企在全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管控與數(shù)智化發(fā)展領(lǐng)域的實踐成果，引發(fā)與會嘉賓廣泛關(guān)注。

作為中國乳品行業(yè)首家“中華老字號”企業(yè)，衛(wèi)崗乳業(yè)的歷史可追溯至1928年，歷經(jīng)97年發(fā)展，已成長為集奶牛育種、智慧養(yǎng)殖、乳品加工于一體，融合多領(lǐng)域業(yè)務(wù)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)?！百|(zhì)量安全是食品企業(yè)的生命線，這是百年發(fā)展歷程中沉淀的核心共識。”雒彥在演講中強調(diào)。在演講中，雒彥從這樣幾個方面做了分享：

技術(shù)創(chuàng)新夯實源頭根基

種源創(chuàng)新成為衛(wèi)崗乳業(yè)質(zhì)量管控的首要突破點。雒彥介紹，企業(yè)通過基因組選擇與分子育種技術(shù)，企業(yè)成功培育出以蒙貝利亞牛為父本、中高產(chǎn)荷斯坦牛為母本的乳肉兼用型奶牛新品系，其耐熱抗病特性有效解決了傳統(tǒng)奶牛在南方高溫高濕環(huán)境下的適應(yīng)性難題，從源頭保障了奶源品質(zhì)。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，衛(wèi)崗乳業(yè)則聯(lián)合科研院校搭建三維可視化數(shù)字孿生養(yǎng)殖監(jiān)控平臺，依托多傳感技術(shù)采集養(yǎng)殖信息，結(jié)合AI算法實現(xiàn)奶牛健康異常預(yù)警，大幅提升養(yǎng)殖管理精準(zhǔn)度。國家級DHI中心實驗室每年為6萬頭奶牛提供生產(chǎn)性能測定服務(wù)，同時自主研發(fā)的低成本活性乳蛋白快速檢測技術(shù)，為低溫奶優(yōu)質(zhì)奶源提供了技術(shù)支撐。

數(shù)智生產(chǎn)構(gòu)建安全堡壘

據(jù)雒彥介紹，5G全連接數(shù)字化工廠的建成，讓衛(wèi)崗乳業(yè)實現(xiàn)了從原料入廠到產(chǎn)品出庫的全鏈條數(shù)字化管理。該工廠90%以上工序?qū)崿F(xiàn)自動化，通過實時數(shù)據(jù)采集與分析確保生產(chǎn)過程透明可追溯，產(chǎn)品抽檢合格率已連續(xù)五年保持100%。

在冷鏈物流領(lǐng)域，企業(yè)運用5G、人工智能等技術(shù)升級全程冷鏈系統(tǒng)，更作為行業(yè)先行者參與國家“車路云一體化”應(yīng)用試點，通過智能網(wǎng)聯(lián)汽車無人駕駛測試，為乳制品新鮮安全提供全鏈路保障。

協(xié)同共建安全生態(tài)

秉持“共建共享”理念，衛(wèi)崗乳業(yè)搭建“政企學(xué)研媒”協(xié)同平臺，堅持20余年開展“萬人看衛(wèi)崗”開放日活動，2024年接待參觀者超4萬人次，累計向百萬家庭普及乳品安全知識，推動消費者成為食品安全的監(jiān)督者與參與者。憑借在質(zhì)量安全領(lǐng)域的扎實實踐，企業(yè)于2024年獲評“江蘇省食品安全示范企業(yè)”。

雒彥表示，衛(wèi)崗乳業(yè)將持續(xù)秉承創(chuàng)新發(fā)展理念，深化全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化升級，為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。會上，他還誠摯邀請各界嘉賓蒞臨企業(yè)參觀指導(dǎo)，實地考察全鏈條質(zhì)量安全創(chuàng)新實踐。