2月21日中午，晉中市政府南區(qū)餐廳內飯香四溢，排隊取餐的隊伍秩序井然。一名年輕干部輕聲向打飯師傅提出：“師傅，少盛點面，我吃不完。”在這里，按需取餐、勤拿少取已成為人們的自覺行動。
　　近年來，晉中市積極探索反餐飲浪費的新路徑，將機關單位食堂作為切入點，通過“軟引導+硬約束+常示范”的創(chuàng)新模式，讓節(jié)約理念深入人心，從機關內部逐步走向社會餐桌，形成了全民參與、共治共享的良好氛圍。
　　走進晉中市政府南區(qū)餐廳，映入眼簾的是餐桌、墻面、LED屏等醒目位置張貼的節(jié)約用餐、適量取餐的標識標語。餐廳內，光盤宣傳督導員時刻提醒就餐人員少量多次、文明取餐。此外，食堂還為每道菜品標注了口味、主料輔料、熱量及主要營養(yǎng)成分，便于就餐人員按需選擇，有效避免了食物浪費。
　　“為了讓預防和制止餐飲浪費有關規(guī)定落到實處，我們建立了預告知、用餐人數預測、食品采購與進貨驗收、市場詢價記錄、節(jié)約食材表揚、浪費食品通報、屢次浪費超過100克提醒處罰等制度，并開展了厲行節(jié)約、反對浪費專題系列活動?！睍x中市機關事務管理局生活保障部負責人侯鋅彬說。
　　在“軟引導”方面，晉中市市場監(jiān)管部門廣泛宣傳，積極營造反浪費的濃厚氛圍。通過萬人承諾簽名、“五進”宣傳活動等，將反對餐飲浪費的理念深入人心。同時，創(chuàng)新引導模式，培訓餐飲從業(yè)人員，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，引導餐飲單位推出“小份菜”“半份菜”等服務，滿足消費者多樣化需求，減少浪費。
　　在“硬約束”方面，晉中市市場監(jiān)管部門嚴格執(zhí)法，對餐飲浪費行為零容忍。開展專項執(zhí)法行動，加大檢查頻次和力度，從嚴從速查處違法行為。同時，通過專項督導、集體約談、點名通報等方式，督促餐飲服務經營者落實主體責任，合理調整菜品分量，主動提供打包服務。對存在餐飲浪費行為的餐飲企業(yè)，依法給予通報批評和查處，形成有力震懾。
　　此外，晉中市還注重發(fā)揮黨員的示范帶頭作用，通過機關黨員和餐飲企業(yè)黨組織的示范作用，引領全社會形成節(jié)約風氣。
　　晉中市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)督管理科科長高德慶介紹，在“反餐飲浪費專項整治行動”的引領下，全市餐飲部門通過執(zhí)法檢查、約談整改、典型案例曝光等方式強化監(jiān)管。同時，推動外賣商戶推出“小份菜”服務，進一步將節(jié)約理念延伸至社會餐飲領域。2025年春節(jié)期間，晉中市餐飲行業(yè)積極響應山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會聯合多家企業(yè)發(fā)起“光盤行動”倡議，通過推廣“N-1點餐法”、取消最低消費、提供免費打包服務等舉措，讓節(jié)約之風更加深入人心。（張謙）