由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧和加拿大衛(wèi)生部食品局前局長(zhǎng)、加拿大拉瓦大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)系教授Samuel Gordfory共同主持。德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所所長(zhǎng)Andreas Hensel帶來(lái)“食品過(guò)敏及致敏原檢測(cè)，是天方夜譚嗎？”的精彩報(bào)告；首都兒科研究所附屬兒童醫(yī)院主任醫(yī)師趙京將介紹“兒童食物過(guò)敏的流行及引起的風(fēng)險(xiǎn)” ；加拿大衛(wèi)生部食品局前局長(zhǎng)、加拿大拉瓦大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)系教授Samuel Gordfory為與會(huì)代表帶來(lái)“正確驗(yàn)證食品過(guò)敏原方法，以實(shí)現(xiàn)一致性并符合法規(guī)要求”；國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧將報(bào)告“中國(guó)食物過(guò)敏原管理：標(biāo)識(shí)與檢測(cè)”；德國(guó)食品法過(guò)敏原工作組專家、德國(guó)拜發(fā)集團(tuán)食品和飼料安全檢測(cè)事業(yè)部總經(jīng)理Sigrid Haas-Lauterbach帶來(lái)“食品及特醫(yī)食品過(guò)敏原檢測(cè)方法的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)”；廣州海關(guān)檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究員高東微將介紹“預(yù)包裝食品致敏原檢測(cè)方法評(píng)價(jià)和生產(chǎn)過(guò)程中的控制”；雅培中國(guó)營(yíng)養(yǎng)研發(fā)中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新總監(jiān)趙艷榮將以“食品過(guò)敏原識(shí)別及控制”為方向進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享；來(lái)自藝康集團(tuán)大中華區(qū)食品飲料部食品安全副總監(jiān)陸有開(kāi)將著重介紹“清潔在過(guò)敏原控制中的關(guān)鍵作用”。