記者從石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，近日，針對(duì)冬季餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，市場(chǎng)監(jiān)管部門陸續(xù)開展火鍋底料等專項(xiàng)檢查。

專項(xiàng)檢查聚焦監(jiān)管重點(diǎn)，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)連鎖品牌及客流量較大的自營(yíng)品牌，以主營(yíng)火鍋、串串香餐飲門店為重點(diǎn)。在檢查中，配合北京出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心對(duì)部分火鍋店底料進(jìn)行抽檢，防止濫用添加劑、勾兌等行為。

同時(shí)對(duì)餐飲單位食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作人員操作情況等進(jìn)行了檢查，要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑專店采購(gòu)、專柜存放、專人管理、專用工具、專用臺(tái)賬制度，向消費(fèi)者公示食品添加劑名稱及使用情況。檢查人員還認(rèn)真檢查了餐飲門店進(jìn)貨查驗(yàn)制度的落實(shí)情況，核查畜禽水產(chǎn)類原料采購(gòu)渠道、供應(yīng)商資質(zhì)留存情況、進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫等合格證明文件。（王薇）