8月5日，唐山市燕新路，河北香宇食品有限公司開設的一家超市門口，大屏幕上播放著該公司位于唐山開平高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)廠區(qū)總部的實時生產畫面。

“選肉區(qū)和灌制區(qū)員工穿藍色工作服，內包裝區(qū)員工穿粉色工作服，熱加工區(qū)員工穿紅色工作服?！惫酒房亟浝砝顦滠娭钢笃聊?，向觀看實時畫面的消費者介紹。

記者看到，大屏幕分為四個區(qū)域，分別展示選肉區(qū)、灌制區(qū)、內包裝區(qū)、熱加工區(qū)的實時生產畫面。通過大屏幕，消費者可以實時了解肉制品加工流程和企業(yè)整體生產狀況。

河北香宇食品有限公司生產經營范圍涵蓋肉制品加工、食品銷售等領域。“目前，公司有8個直營店進行大屏幕實時直播展示，實施明廠亮造?！崩顦滠娬f，把生產過程展示出來，一方面保障了消費者的知情權，另一方面有助于提升企業(yè)自律，倒逼企業(yè)加強內部管理。

為進一步加強質量管控，切實擔負起食品安全主體責任，河北香宇食品有限公司在原輔料驗收、配料、清洗消毒、加工制作、金屬探測、產品貯存等關鍵點位布設90多個攝像頭，既用于內部監(jiān)控，也作為直營店直播展示所需設備。“這相當于給食品加了把安全鎖，提醒我們，消費者在時刻關注，不能有絲毫懈怠?！崩顦滠娬f。

唐山市市場監(jiān)管局相關負責人介紹，根據食品生產企業(yè)經營特性與發(fā)展模式，該局引導企業(yè)按照自身實際開展明廠亮造工作，把生產加工全流程呈現給消費者。目前，該市已有174家食品生產企業(yè)實現明廠亮造。（馬彥銘）