近日，河南省將對(duì)大中型（營(yíng)業(yè)面積500平方米以上）商場(chǎng)超市全面開展食品安全管理水平提升行動(dòng)，著重突出食品供應(yīng)鏈安全檢查；所有大型（營(yíng)業(yè)面積1000平方米以上）商場(chǎng)超市均將設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員。

據(jù)介紹，河南省將在所有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的大型食品商場(chǎng)超市、連鎖經(jīng)營(yíng)超市總部，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備分管食品安全的負(fù)責(zé)人和專職食品安全管理人員，建立健全符合其經(jīng)營(yíng)實(shí)際的食品安全管理制度；所有中型商場(chǎng)超市均將配備專職食品安全管理人員。本次行動(dòng)將著重監(jiān)督供貨渠道的安全性，要求所有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的大中型食品商場(chǎng)超市、連鎖超市總部全面開展食品供貨商資質(zhì)審核，留存加蓋有供貨商公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證明文件，并建立供貨商管理檔案。獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的大中型食品商場(chǎng)超市采購(gòu)食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）全部隨貨索取供貨商的銷售憑證、產(chǎn)品合格證明文件，建立真實(shí)完整的購(gòu)進(jìn)記錄。連鎖超市門店全部留存連鎖超市總部食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）統(tǒng)一配送憑證。

此外，在大中型食品商場(chǎng)超市內(nèi)場(chǎng)租賃攤位的食品經(jīng)營(yíng)者，必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證或河南省食品小經(jīng)營(yíng)店登記證。